紫皮糖机械-台州紫皮糖-宝刚机械

功能糖果 功能型糖果的面世是传统糖果品牌向产品品类的延伸，是消费者对糖果产品高层次，多层次的需求，功能型糖果的市场份额已慢慢接近传统型糖果的市场份额。在未来5年会超过传统型糖果的市场份额。

喜糖品类 随着人们生活水平的逐步提高，对结婚越来越重视，从而对婚事喜糖越来越讲究，喜糖产业越做越大，喜糖专卖店应运而生。据不完全统计全国每年会有2000万对新人结婚，仅以每对新人购买500元喜糖计算，紫皮糖生产线，保守计算喜糖市场每年有100亿元的市场容量。成为了糖果行业又一新的销售渠道。估计全国平均占18%，个别地区(浙江)占到50%。

硬糖是经高温熬煮而成的糖果。干固物含量很高，约在97%以上。糖体坚硬而脆，紫皮糖机械，故称为硬糖。属于无定形非晶体结构。比重在1.4～1.5之间，还原糖含量范围10～18%。入口溶化慢，耐咀嚼，糖体有透明的、半透明的和不透明的，也有拉制成丝光状的。

生产原理

砂糖是由很多蔗糖分子整齐排列而成的结晶体。当加水溶化时，蔗糖分子便分散而解溶于水中。在酸性条件下加热熬煮时，部分蔗糖分子水解而成为转化糖，连同加入的淀粉糖浆经浓缩后就构成了糖坯，紫皮糖生产机械，糖坯是由蔗糖、转化糖、糊精和麦芽糖等混合物而组成的非晶体结构。

化糖

化糖的目的是用适量的水将砂糖晶体充分化开。

对化糖的要求是：加适量的水，在短时间内把砂糖能完全化开。为达到此目的，要求用热水和提高化糖温度，台州紫皮糖，以减少加水量和缩短熬糖时间。

从蔗糖的溶解度来看在90℃的温度下，只需20%的水就可以完成化糖任务。但在实际生产中，仅靠这个理论数据是不够的。根据经验一般需添加干固物总量30%的水。其中包括湿物料中的水分。