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甲壳素纤维的发展过程，其中国外对于甲壳素纤维的研究以日本为主，相比而言，国内对于甲壳素纤维的研究较晚。接着分析了甲壳素纤维与其它几种常见纺织纤维的物理、机械和化学性能的比较，甲壳素面料，肯定了甲壳素纤维*的性能。最后研究了甲壳素纤维的广泛应用，在纱线方面，可以与棉、涤纶／粘胶、棉／毛纤维混纺；在服用面料方面，既可以用于针织产品，也可以用于机织面料；在材料方面，甲壳素纤维可以作为手术缝合线、敷料和人工皮肤，并且具有优良的医学性能和生物相容性。

防霉保鲜：含甲壳素的火腿以日本丸大火腿为主要实例。其制作过程中添加甲壳素约达200mg/kg，甲壳素面料衣服，可*不良霉菌的滋长。含甲壳素的酱菜：日本朝日化学、Asama Chemical以及其下游厂商，均以甲壳素为保鲜剂提供酱菜业者，以利降低盐分的使用。其制程需使用黏度低、脱乙酰度高的甲壳素，其制程如浸泡生鱼片以保鲜：98%DAC甲壳素溶液，以后使用浓度50～200mg/kg的方式浸泡3h，可降低生菌数，甲壳素面料袜子，并增加商品寿命达24～36h。但亦有工艺说明，如亦以浸泡方式操作，甲壳素面料贵么，其甲壳素的浓度应尽量提高，但因浓度过高时黏度亦提高，故必须以特殊方式降低黏度，但不失其凝聚成膜之效果。

随着甲壳素纤维功能日益被人们发掘，其特征日益被人们掌握。作为诸多抑菌方法中科学合理的抑菌模式的甲壳素纤维可加工成各种功能性产品，如防臭袜子、抑菌防臭床上用品、抑菌护士服；也可加工成各种救护用品，如绷带等。

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