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试营业到底该“试”什么，又该怎么“试”呢？福建抖一厨加盟

1、试营业就是“试”市场、“试”顾客

试营业对于餐厅经营而言就是将理论转换为实践，并验证其对错的过程，在这个过程中需对自己前期制定的经营计划进行一一实践，看能不能行得通，如若行不通则结合市场需求、客群数量、客群喜好等多方面因素，福州抖一厨外卖怎么样，赶紧想办法解决。

2、时长控制要恰当，建议8-12天

试营业时长好控制在8-12天，因为对于大部分餐厅而言，*才是用餐高

峰期，要确保试营业包含1-2个*，在人liu量大的前提下，时间太短不易看出问题，时间太长对餐厅而言也没有多大的意义。

福州抖一厨与您分享饭店开业的一些乱象

菜品估清信息不畅

*与改善措施

1、 明确要求厨房工作人员在开餐前出菜品估清单，交予传菜部负责人，再由他转达给其他部门相关人员；

2、 在上客过程中临时估清的菜品，应及时报传菜部负责人，福州抖一厨加盟价格，再由他转达个其他部门相关人员；

3、 在上客过程中，福州抖一厨加盟流程，厨房打荷岗位发现客人点了估清菜品，应di一时间通知传菜部负责人，再由他迅速转达给其他部门相关人员；

4、 值台人员接到菜品临时估清通知后，应立即告知客人，请客人更换菜品或做其他安排；

5、 值台人员对客人上座较晚（高峰过后）的情况，点菜时应及时与传菜部取得联系，确定估清的品种，以避免中途请客人换菜或退菜。

福州虾怕怕招商教您鱼香肉丝做法

材料：肉、姜、葱、蒜末、冬笋丝、木耳丝、剁椒

做法：

1.肉切丝，切好丝后用酒、盐、淀粉、糖腌制15分钟。用花生油把腌制好的猪肉丝炒散，别炒太熟。

2.猪肉成熟就可以放剁椒，翻炒一下，然后放姜葱蒜末，福州抖一厨，*好放笋丝与木耳丝。

3.当再次煮开就马上放酱油、醋、酒、鸡精。

4.*后一定要用淀粉勾芡，这很重要，出来的效果要想油光发亮，就必须做这一步骤。