卢沟桥街道咖啡-意智天下-家用咖啡机专卖

4、倘若温度并未达到60度——70度这个范围，建议您可以在下次发泡至烫手时，移开手掌，并开始在心里默数1、2、3、4…这个通常以秒为单位，进行加时，例如，您的手移开奶缸手，你加时了四秒后，家用咖啡机专卖，测得温度达到了65度，那么恭喜您，您找到规律了，以后都在烫手的时候加时四秒左右即可。奶泡的质感对于想要追求的咖啡师来说同样重要。空气应该在打奶的阶段便开始注入牛奶当中，以提供足够的时间让不断升温的牛奶形成漩涡并与气泡融合。这个过程会让较大的气泡变成细滑绵密同时均匀的液体状态，也就是我们所说的微泡沫。这种微泡沫应该与融化之后的雪糕类似。正是凭借着的微泡沫，咖啡师才能在每一杯拿铁咖啡的杯面，自由拉出美妙的图案，呈现给我们的每一位顾客。

就如咖啡，牛奶的品质评价可以是完全主观的。牛奶的味道和口感都受着多种因素的影响，除了乳牛品种，卢沟桥街道咖啡，乳牛产奶前的膳食以及牛奶公司对产品的处理方法之外，还包括牛奶中的蛋白质，脂肪和乳糖（从乳中制得的天然糖分）含量等因素。

咖啡加什么样的牛奶才对味？

1、脂肪。

脂肪含量较高的牛奶，拉瓦萨咖啡豆，奶泡绵密度相对更好一些。

保久乳的脂肪含量集中在3.4——3.6g/100g之间，而鲜乳中脂肪含量可达3.8g。

整体而言，鲜奶的奶泡绵密度、奶泡维持度要大于好于保久乳

所以，商用全自动咖啡机，想要一杯绵密香醇的奶泡来拉花，就选脂肪高的牛奶。

放比较久的豆子因为与空气接触的密度较高，会吸取较多的水分，豆子潮了之后，咖啡含水量提升了粉就会比较沉。而干涩的咖啡，即使放置时间久了再拿来萃取，咖啡粉也会膨胀。如果水分严重不足，咖啡在萃取时粉面会产生如月球表面般的空洞。

所以，从生豆，到烘焙，再到萃取，每一步都会给咖啡带来涩感以及其他影响，分清楚喝到的是什么涩，才更有助于我们在咖啡的各个环节上的提升。

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