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关于花果酒类的甜度参数问题

小编身边爱喝酒的女孩儿挺多的，平时没事爱小酌一杯，对市面上的酒也有些了解了。但是以小编的个人经验来看，还是有不少人对于酒（包括花酒、果酒等等）的具体参数有一些疑惑，比如酒的甜度、酸度等等，所以小编今天想跟大家好好讲讲酒的甜度问题，顺便推荐些好喝好买的酒。

不知道大家还记不记得，以前有一篇关于中国人吃辣的研究挺火，那篇文章说饮食是否辛辣与有关，越是高的人吃得越清淡，越是对食材的质量和风味要求高；越是生活在底层的人越喜欢吃重口味的，因为辛辣会掩盖食材本身的不新鲜。同样，有些葡萄酒爱好者（尤其是初阶的），喜欢对只懂喝甜酒的人抱有一种偏见式的优越感：喜欢喝甜的没有深度，因为甜味会掩盖酒体中很多风味方面的不足；干型葡萄酒才够深刻，因为好不好喝，鲜花酒店，全凭香气口感，而没有甜度混在里面“cheat”。

喝酒的口味是个人的选择，并且甜与干的酒都有适合搭配的食物和场景，以及不同的品鉴方式。所以小编建议大家多尝试，不要禁锢在单一的偏好里，鲜花酒的制作，这样才会在味觉的世界中收获更多惊喜。

在人的四种味觉酸甜苦咸中，对咸味的感知快，对苦味敏感，对甜味则是有一种天生的偏好性。

但比较复杂的干白则需要温一点。酒体醇厚、经橡木桶成熟发酵的莎当妮干白，理想的享用温度在12℃。我喜欢把勃艮的Mo*achet Grand Cru干白在14~15℃享用，此时Mo*achet的复杂味道:榛子、桃、杏和香料的香气会在鼻腔和味蕾上逐渐散发。如果不确定葡萄酒的存放温度或是没有酒柜(可以把葡萄酒存在12~15℃)的话，就把它存在家中的雪柜吧。在喝酒体醇厚的干白之前把它放在室温10至15分钟，令温度慢慢回升至12~15℃。即使是干红，酒温也是冷比热好。葡萄酒放在桌上或是在倒进杯子后温度上升得很快。而令葡萄酒降温，鲜花酒，通常是在冰桶中放冰和冷水，鲜花酒加盟，
生物是一种新型的酿酒概念：葡萄产地海拔高；葡萄的发酵时间更长；调整葡萄酒的pH值；过滤葡萄酒中的；降低葡萄酒的卡路里。搅拌葡萄酒买了一瓶好酒，但是实在等不及陈放数年再去喝了，可醒酒好几个小时，不知道什么时候饮用才是佳的时机。时间对于一瓶刚刚开启的葡萄酒来说，真的是太重要了，如何快速喝到一瓶令人愉悦的酒呢？《现代烹饪艺术》（Modernist Cuisine）的创始人内森·梅尔沃德（Nathan Myhrvold）曾向友人介绍了下面这个方法：酒庄1.将两杯葡萄酒倒入一个大型的搅拌皿中，在酒液上部预留开阔的空间
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