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食品制作环节的标准化和工业化：食品的清洗、分类、分切都有严格标准，在做成半成品过程中的*、检验、包装，进入冷库的流程很清晰，不同食品如何保鲜都有各自严格的标准，所有商品都有称量，浙江*厨房设备厂家，做到重量准确。例如东坡肉用的五花肉的肥瘦比例、切块大小、重量都有严格一致的标准，调料用多少也有明确的数量标准。

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封闭式现代化生产流水线，从原料入库、解冻、腌制、预煮、修整、*洗，浙江*厨房设备，到烹制成熟、起锅叠盆、浇卤压制，再到预冷、切块真*装等约有十数道工序，道道工序标准化，个个节点规范化。走过100多米长的生产参观通道，上述程序一目了然。流水线上多套不锈钢生产设备，干净亮堂;腌制的滚揉机、预煮机、清洗机到成排的不锈钢烧煮锅，大型连续式真*装机、双连高压灭菌锅，3000余方原料、结冻、成品冷库，成箱原料启用叉车进出……忙而不乱，一派繁忙。

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*厨房加工产品类别：

A、一般适合*厨房加工的产品：

1、批量生产的产品

2、店铺每天使用量少，保存期限短的产品

3、加工过程复杂，烹饪时间较长的产品

4、容易受个人技术而影响品质的产品

5、利用专门机器加工，能够提高商品品质的产品

B、一般不适合*厨房加工的产品：

1、在生产厂家大量生产的产品

2、鲜度容易劣化的产品

3、加工时间短的产品

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