伊迪清真【胡家烧鸡】(图)-沟帮子熏鸡-烧鸡

烧鸡加盟各方面优势：

1、投资成本低，上手运营简单，很多投资项目投资成本高，对于很多小成本投资人而言造成了不小的困扰。而烧鸡加盟则解决了这一问题，投资成本*低，适合各种实力人群上手经营。

2、烧鸡加盟开店灵活，店面规模可大可小，节省租金费用，同时无需*厨师，经过培训就能轻松经营，节省人员成本。

3、食物为盈利打下坚实基础，无论行业怎么发展，餐饮项目盈利的关键始终都是食物这一点是长久不会改变的。

4、专注养生饮食的研究，精选新鲜养生食材，传统做法烧鸡，经过科学配比，含有上百种营养，为人们带去美味营养的享受。

取20克麦芽糖饴置于碗中，将阴干的鸡表面均匀的刷上糖饴，注意边边角角的地方都要刷到，如果没有糖饴，可用8克蜂蜜加12克水调匀后代替，沟帮子烧鸡，但相应的在下一步卤煮的时候要加入4克左右的糖；

锅内倒油，大火烧至七成热时，改小火，下入鸡，炸至通体金黄，烧鸡，家里有直身吊锅的，用那个炸比用炒锅炸要好，因为油更深，可以将鸡全部淹入油中浸炸，这样表皮上色更均匀，象我这样用炒锅炸的，只能不停用将油用锅铲浇在鸡身上，并且过几分钟还要将鸡翻个身，或左或右或上或下，这样才能每一面都炸到，但也免不了受热不均，贴着锅底的地方还是会比其它地方的颜色要深

，是中国人的文化加传统，营养复美味。鸡肉味甘、性温，补益虚弱，祛邪除瘟。中国人喜欢养鸡、，与中国农业文明形成中鸡的物质利益和精神文化价值无不关联。在我们生活的典型北方地区（黄河流域南北），关于鸡的做法以烧鸡为普遍。烧鸡的“烧”是一种烹艺，百度上说是将前期熟处理的原料经炸煎或水煮加入适量的汤汁和调料，先以大火烧开，沟帮子熏鸡，调基本色和基本味，再改小中火慢慢加热至将要成熟时定色、定味后旺火收汁或是勾芡汁，简单说就是以烧制方式传热、以炸、煎、煮、焖等方式调味色。