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蛋糕展示柜的选择对于一个蛋糕店来说可谓是重中之重。因为它既要为蛋糕提供一个适宜存放的环境，更关乎到蛋糕以什么样的形象展示给客人。那么蛋糕展示柜在选择的时候应该注意什么呢？下面小编就带大家好好的了解下这蛋糕展示柜选择的一二。

首先，一个合格的蛋糕展示柜必须有以下功能：

◆递增层流优化风幕，节能；*的背吹制冷系统，柜温均匀；融霜自动控制，性能稳定；采用自然空气融霜，降低了电能消耗；

◆ 人性化设计，增加了商品的展示性。产品美观大方，对使用场合起到一定的装饰作用；同时使得顾客在购物取货时方便快捷；

◆ 制冷系统的执行元件和电器的控制件均采用国外产品，以确保产品运行稳定、可靠。加大蒸发器的设计，提高了换热效率。使柜内降温更快、温度更低，同时更加节能；

◆ 配有夜间节能帘，夜晚和其它非营业时间使用。进一步的节约电能，降低使用成本。选择件：幕帘、货架照明、标签架，玻璃端板和镜子端板供选用。

◆ 采用宽气候带，*恶劣工况设计。大面积蒸发器，减少积霜，大大增加了有效使用面积。采用非对称涡流冷风幕，柜内冷风输送，水果店风幕柜定做批发，温度更均匀；

◆ 外观采用防撞型材，不变形，耐腐蚀，无缝拼接，外观豪华气派。全景式设计，采用钢化中空玻璃，强度大，清晰度高，展示效果好。多层搁板自由组合，角度可调，双排照明灯，展示效果更好；

◆ 化霜过程采用化霜温度和化霜时间双重控制，节省电能。控制器有电子式和机械式供选择。根据不同的使用要求可以设定不同温度范围。有两种基本规格，可任意拼接，可选配封头柜，并配用45℃和90℃内外拐角。

靠墙摆放的蛋糕柜背板为不透光板，可以制作成为前拉门的，客户可自行选择，可选与柜体外观一样的颜色、白色、不锈钢色或者镜面。顶部可装灯箱片，柜内灯可选日光灯、射灯，顶部带灯箱。高度，宽度，长度可以根据使用调整。方形的展示柜一般为四边透光玻璃，适合以展示蛋糕、蔬菜、饮料、啤酒等小件物品，还可以展示柜用于展示礼品、工艺品、电子产品、食用物品，烟酒等较大件物品。针对以上的问题，我们可以做一下处理，可以有效的解决机器漏水的问题：1、将积水盘的水及时倒掉。

根据以上原因，蛋糕展示柜在制作的时候一定要：

①、充分且合理地利用特有空间。

②、用钢化玻璃，材质。

③、完成保鲜蛋糕、展示蛋糕、冷藏蛋糕、等等的实用功能。

④、外观*亮新颖，吸引注意力，同时给人好感，想吃的口感。

展示柜容易出现的一些小问题

保鲜展示柜储存食物时尽量少放热量比较大的食物，这对柜子有不好的影响。同时还加大了保鲜展示柜内的热量，保鲜展示柜就像一个热交换器，保鲜展示柜内的热量过大或者是过多的话，很容易导致压机不停机的现象。必要的时候要把保鲜展示柜内的食物放得松一点，方便冷藏保鲜展示柜内的热量交换。减少饮料热量可以放在凉水里浸一下再放在保鲜展示柜内，这样产生不停机现象就会减少很多。很多时候一个小小的举动就可以省掉很多的麻烦，或者可以避免不必要的损失，今天就和大家一起分享在使用过程中的一些小技巧。

用户要合理控制档位，尽量不要出现档位过高。因为保鲜展示柜的温控器档位越高，表示柜内的温度差就越大。如果温度差越大， 它的开机时间就越长，经常出现这种情况的用户要做好保护措施。饮料展示柜也可分单门、双门、三门、四门、六门展示柜或多门展示柜。减少冷柜开门次数，因为开门次数太多或过长容易让热量进入保鲜展示柜柜内，*建议尽量缩短开机时间，合理改善不停机的现象

故障1: 某餐馆使用的冷藏柜白天制冷时出现频繁"跳机"现象，到了晚上制冷效果正常。

分析：晚上制冷效果正常，说明制冷系统和电路系统工作正常，这说明是机外原因造成的，原因是冷凝器散热不良。

检查：冷凝器散热不良原因有：（1）冷凝器表明太脏；（2）系统内有空气；（3）周围空气不流动；（4）周围环境温度太高；（5）冷凝器内表明结油膜。

处理结果：该冷藏柜晚上制冷效果正常，这就排除了上述原因中的（1）、（2）、（3）和（5）。将冷藏柜移到别处便不再"跳机"。由此判定原因是冷藏柜靠近热源，白天餐馆营业，冷凝器散热不良，造成冰箱"跳机"，晚上餐馆停止营业，冷凝器能正常散热，所以冷藏柜可以正常制冷。将冰箱拜访到远离热源且通风的地方，故障排除。选择高制冷能效比的冷柜，每一千瓦/时的能量输入，产生的制冷效果越好，那么这个系统也就是更高制冷能效比。

故障2: 冷藏柜制冷效果不好，请一位师傅修了一次，重新加了制冷剂，但故障依旧。打开门灯亮，压下门开关时风扇不转（没有任何声响），更换门开关后故障依旧。

分析：制冷系统和温控器应该没有问题，此故障与风机或其他因素有关。

检查：风机不运转的原因有：（1）风机损坏；（2）门开关故障；（3）接线不好。

处理结果：（1）因更换了门开关，排除了原因（2）。侧风机并直接试机，风机运转正常，又排除了原因 ，仔细检查门开关的公共端与照明灯的接线接错位置，相互对调后试机，故障排除。

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