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视频作者:诸城市鑫烨机械有限公司






真空油炸机设备简介:

一、设备简介

真空油炸机是利用在减压的条件下,食品中水分气化温度降低,能在短时间内迅速脱水,实现在低温条件下对食品油炸,其中热油脂作为食品脱水供热的介质,还能起到改善食品风味的重要作用。真空油炸机油炸食品有以下优点:

1、 保色作用:

真空油炸机采用真空油炸,油炸温度大降低,而且油内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持料本身的颜色。如猕猴桃*易受热褐变,若采用真空油炸,可以保持其绿色。但是对于油溶*素,如胡萝卜的色素、叶绿素类色素在油炸时,色素易溶出,故在油炸前应对原料进行预处理,以保持色素的稳定。

2、 保香作用:

采用真空油炸,原料在密封状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。

3、 降低油脂劣变程度:

炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中的气体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,果蔬脆设备价格,而且油炸温度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。果蔬脆设备,果蔬脆设备,果蔬脆设备图片









果蔬片真空油炸机的了解:

果蔬片真空油炸机,可油炸各类果蔬、海鲜、肉类等食品,如土豆,大枣,苹果,香蕉,鱼,虾,鸡爪,果蔬脆设备图片,猪肉等等,它在低温(80-120°C)对食品进行油炸、脱水,可以有效地减少高温对食品营养成分的*,炸食品不易褪色、变色、褐变,使炸出来的产品保持了原味,原色,酥脆片。真空油炸机一年保修,果蔬脆设备哪买,终身维护。

油过滤系统:上下油罐、双室加热系统、单独控制加热、油炸时循环过滤油,使油脂始终保持清洁,且减少了油的浪费,该机采用*食品级不锈刚材料制成,具稳定、出品量快、安装使用方便等特点。具体详情欢迎来电咨询。果蔬脆设备,








鑫烨机械生产的真空油炸机的特点是:减少高温对食品营养成分的*。低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质,可以提高油的反复利用,降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%,而我公司“真空油炸机”真空油炸的食品含油率在10%-20%,节油30%-40%,节油效果显著。

真空油炸机强调一个实质性的特点,真空状态下“低温油炸”,而低温真空油炸的休闲食品更加提倡的是休闲食品的保健养生功能,有效保留食品本身营养价值。果蔬脆设备,果蔬脆设备图片








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