辣子鸡煲仔饭-煲仔饭-邵世佳成品菜料理包(查看)

金华市邵世佳食品有限公司系速冻食品、速冻料理包、等产品研发、生产和销售为一体*生产加工的企业。煲仔饭

荤菜，外婆菜煲仔饭，即畜禽肉、奶类、蛋类、鱼类等动物性食物。素菜，指蔬菜、瓜果等植物性菜肴。荤菜与素菜的营养成分各有千秋，如动物蛋白质多为蛋白质，营养价值高；荤菜中含磷脂和钙较多，有的还含素食中缺少的维生素A、维生素D.素菜可以为*提供大量B族维生素和维生素C；植物油中还含较多的维生素E、K 以及不饱和脂肪酸；素菜中丰富的纤维素还能使大便保持通畅。

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煎：

一般是以温火将锅烧热后，放人少量的油（布满锅底适宜），再放入加工成扁形的原料，煲仔饭，继续用温火先煎好一面，再将原料翻一个身，煎另一面，使两面成金*后）放入调味品，而后翻几翻即成。

煎锅的原料，在煎之*般还需经过调味或挂糊。有的在煎熟以后，不需另用调味品烹调，食时再蘸调味品。煎制菜肴的特点是外香酥，辣子鸡煲仔饭，里软嫩。

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干炒又称干煸、煸炒。就是炒干主料的水分，使主料干香酥脆。干炒和生炒的相似点是原料都是生的，小炒肉煲仔饭，不上浆，但干炒的时间要长些。干炒是将不挂糊的小形原料，经调味品拌腌后，放入八成热的油锅中迅速翻炒，炒到外面焦黄时，再加配料及调味品（大多包括带有辣味的豆瓣酱、花椒粉、胡椒粉等）同炒几下，待全部卤汁被主料吸收后，即可出锅。于炒菜肴的一般特点是干香、酥脆、略带麻辣。

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