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果蔬闪蒸干燥设备采购-果蔬闪蒸干燥设备-诸城众工机械

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柑橘皮,柚子皮变温压差膨化技术

中国是全球大的柑橘种植国和生产国。当前柑橘加工产品主要以柑橘罐头和柑橘汁为主,加工过程中产生的皮渣占果实总重量的40%~50%。柑橘皮渣中富含可溶性糖、酸、果胶、粗脂肪、粗纤维、维生素、氨基酸和矿物质等营养成分,但由于其含水量超过80%,且果胶含量占干物质总量的20%以上,导致其干燥难度较大;加之柑橘采摘加工期短,每年有大量柑橘皮渣未能得以充分利用。变温压差膨化干燥技术作为气流膨化干燥技术的一种,该技术无需油炸,可将柑橘皮加工成膨化果蔬脆片,或用于其它食品营养添加,其生产过程简单、绿色,生产出的果蔬脆片口感酥脆、易于保存,市场前景广阔。

  本课题以柑橘加工生产中主要使用的温州蜜柑的皮为研究对象,旨在研究柑橘皮变温压差膨化的加工工艺及其膨化干燥机理,果蔬闪蒸干燥设备,分别对柑橘皮变温压差膨化干燥的前处理工艺、工艺条件进行了优化,探讨了不同干燥方式对脱水柑橘皮的物性、精油成分、主要*yang化成分及其*yang化活性的影响,果蔬闪蒸干燥设备价格,确定了柑橘皮变温压差膨化干燥特性、动力学模型及等温吸湿特性。主要研究结论如下:

  (1)柑橘皮变温压差膨化适前处理工艺条件为:冻融2次、浸糖浓度40%、浸糖时间30min、浸糖温度40℃。

  (2)柑橘皮变温压差膨化工艺条件为:膨化温度95℃、初始含水率60%、抽真空干燥温度75℃。


 膨化果蔬脆片的原料来源非常广泛,果品如苹果、梨、香蕉、柑橘、菠萝、猕猴桃、哈密瓜、草莓、桃、杏、枣等,蔬菜如胡萝卜、马铃薯、甘薯、*、黄瓜、甘蓝、西红柿、芹菜、食用菌、大蒜等。经过膨化的果蔬产品,附加值高,一般增值3~5倍,国内外市场需求量大,具有广阔的应用前景。

诸城市众工机械是*zhi定的压力容器制造单位,*生产变温压差膨化设备与高温*设备!


膨化果蔬脆片加王项目

一、项目简介

1

、技术及产品介绍

膨化果蔬脆片,

以新鲜水果蔬菜为原料,

采用真空膨化技术,

生产香甜酥脆的果蔬脆片。

是继油炸果蔬脆片、

真空油炸果蔬脆片之后的第三代产品。

由于是真空膨化脱水,

未经油炸,

所以产品*大保存了原果蔬中的色、

香、

味和营养成分。

这项技术是近两年开发出来的,果蔬闪蒸干燥设备采购,并

很快商业化的新技术。自它出现以来,已引起包括日本、美国、新加坡、中国和台湾在内的

很多*和地区的重视。

膨化果蔬脆片具有低脂肪、低热量、

高纤维、富含维生素和矿物质

等特点,且香甜酥脆,食用方便,是一种*新颖的休闲食品和旅游方便食品。

2

、市场背景

该技术自投入市场以来,果蔬闪蒸干燥设备报价,

引起了国内外科研单位和生产厂家的关注,

目前已有数十个厂

家在论证投产。武威已经批量投入生产,其产品供不应求。

膨化果蔬脆片可加工的原料膨化果蔬脆片的原料来源非常广泛

: 1

、水果类:苹果、梨、

香蕉、菠萝、猕猴桃、哈密瓜、草莓、桃、杏等

2

、蔬菜类:胡萝卜、土豆、红薯、芹菜、

黄瓜、豆角等。

膨化果蔬脆片的主要设备有:清洗设备、去核去皮设备、分切设备、预干燥设备、真空

膨化设备、调味设备、包装设备

辅助设备:锅炉、空压机组、真空机组、热交换系统。

膨化果蔬脆片生产线主要设计参数以处理苹果为例:生产规模:每天处理原料

3

品得率:

13~15

1

果蔬脆片厚度:切片厚度

1~2mm

;膨化厚度

3~6mm

;加工车间面积:

200

平方米

原料库面积:

200

平方米

蒸汽耗量:

1T/h

耗水量;

2

立方米

/

小时装机容量:

30KW/h

生产人员:

12

/

卫生指标:符合*理化指标:水分

lt;3%

;调味料适量。



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