镜湖区徽商老酒馆*(图)-*老酒回收-老酒回收

髙端白酒和低端白酒酿造工艺的区别

从工艺上讲，髙端白酒都是用纯粮酿造的，通过*的工艺酿制而成。不同的香型因其特征不同，工艺成本也比较高。简单而言就是需经过长期的发酵、再高温蒸馏等，过程中需要经过很多严格有序的步骤。从原料挑选到蕞后勾兑调味，每一步都很有讲究。这种酒酿造的时间久，成本价相对高。

而很多低端白酒基本上是没有通过酿造的，经过精湛的勾兑技术进行调兑， 原材料是食用性酒精、香精。生产周期短，这种成本比较低，效率也高。

白酒催陈剂是人为干扰条件下在酒体中加入的添加剂，合理添加可以使酒体中的酒精以及各种营养成分发生复杂的氧化、还原、酯化、聚合等化学变化并在短时间内完成。

另外，使酒体粘度成倍增加，加速酒精分子的各种营养成分及水分子缔合，迅速消除或降低新酒的刺激性、糟味、异杂味使酒体更加香郁、醇厚、绵柔、顺滑以达到产量，缩短生产周期，提高产品档次。在我国大多用的是遮盖法除味，是达不到实际催陈效果，而国际上广泛使用产品的名字叫木槿花素，是一种天然的生物大分子提取物。

白酒的斟酒礼仪：

通常，酒水应当在饮用前斟入酒杯。有时，男主人为了表示对来宾的敬重、友好，还会亲自为其斟酒。

在侍者斟酒时，勿忘道谢，老酒回收，但不必拿起酒杯。可在男主人亲自来斟酒时，则必须端起酒杯致谢，必要时，还需起身站立，或欠身点头为礼。有时，*老酒回收，亦可向其回敬以“叩指礼”。即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，轻叩几下桌面。这种方法适用于中餐宴会上，它表示的是在向对方致谢。

主人为来宾所斟的酒，应是本次宴会上蕞好的酒，并应当场启封。斟酒时要注意三点，其一，是要面面俱到，正规回收老酒，一视同仁，而且无油有挑有拣，只为个人别人斟酒。

其二，要注意顺序。可以依顺时针方向，从自己所坐之处开始，老酒回收价格，也可以先为尊长、嘉宾斟酒。

其三，斟酒需要适量。白酒与啤酒均可斟满，而其他洋酒则无此讲究，要是斟得过满乱流，显然未必合适，而且也是浪费。除主人与侍者外，其他宾客一般不宜自行为他人斟酒。