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这种烧饼也叫“蟹壳黄烧饼”、“救驾烧饼”和“御玺烧饼”。这是安徽周惠汉族的传统名菜。这种烧饼经过十多道工序制作而成，深受当地人的喜爱。这种烧饼在江苏省泰兴黄桥镇很有名。它之所以如此出名，与黄桥之战有着密切的关系。此外，该烧饼蟹壳呈红色，不焦、不焦、不油、不腻，形状、颜色、香气和口感都很好。这种烧饼是南京特有的传统食品。它历史悠久，深受人们喜爱。这种烧饼是用鸭子的副产品鸭油制作的，因为鸭油有鸭子尿的味道，这在过去是不使用的，基本上被扔掉或用于其他目的。自从南京生产鸭油酥烧饼茶以来，这种鸭油得到了很好的利用，成为南京不可或缺的美味。

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