鲁秋盐化-郴州纯碱-脱硫剂纯碱

1、食用碱的使用方法

食用碱的使用方法非常简单，其主要可以使干货膨胀或者是软化纤维成份，能够有效地去除酸味，因此在生活中，食用碱常常被我们运用到各种面食的制作上，比如：蒸馒头、花卷等等，都要用到食用碱。

2、食用碱的生活妙用

生活中，除了在食物添加剂方面的运用之外，还可以消除污垢，尤其是厨房中难以擦拭的油污等等，都可以通过使用食用碱来有效去除。如果发现家里的油污过多，可以将食用碱溶于水中，用来擦拭。

小苏打和食用碱这两样东西经常被混淆，脱硫剂纯碱，虽然说都是碱性的物质，也都经常用在面点制作的时候，但是，这两种物质的区别还是很大的。就强度而言，食用碱的强度更大，它可以在发面的时候起到中和的作用，发酵过头就会产生酸味，影响味道，郴州纯碱，就需要用到食用碱来综合酸味；而小苏打没有活性，它是产生大量的CO2，造成气泡，纯碱碳酸钠，起到一种蓬松的作用。两者作用不同，水玻璃碳酸钠，所以不存在使用哪个更好。此外食用碱和小苏打也可以一起运用在面食的制作上，这样做出的面食效果更好、口感也更加软嫩。

食碱即是食用碱，是指有别于工业用碱的纯碱（碳酸钠）和（碳酸氢钠），小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，二者本质上没有区别。食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。食用碱是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来良好的色、香、味、行。食用碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。