山东诸城中润机械-临汾杏脯真空浸糖锅-杏脯真空浸糖锅参数

真空浸糖的特点:

抽真空渗糖的基本原理 由于果实中细胞间隙存在空气，阻碍糖液的渗透，利用真空的作用，将果肉中的气体排出，解除真空后，杏脯真空浸糖锅参数，糖液借外部大气压力就能进入原先被空气占据的空间，从而达到果体透明，完成渗糖的要求。而煮制果脯则是利用加热的方法将空气排出，加温煮制时，果实细胞之间的蒸汽冷凝后，形成真空，糖液就受到外部大气压作用渗入果体内（称为吃糖）。

果脯罐产品特点：

1、果脯罐以一定压力的蒸汽为热源（也可选用电加热；天然汽、液化汽），具有受热面积大、热、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。

2、果脯罐内外层均采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。

3、由锅体和支脚组成。锅体是由内外由半球形锅体 直边 支架组成的双层结构形式。

4、机组可抽真空、加热、加压、保温，一机多用。

5、果脯罐的出现，不管在时间还是在效率上都解决了很多的问题。真空浸糖锅以一定压力的蒸汽为热源，真空浸糖锅具有受热面积大、热、加热均匀、沸腾时间短、加热温度容易控制、方便清洗、真空度高等特点。

果脯罐注意事项

要密切注意罐内沸腾情况和罐压力，使罐内保湿微沸状态，防止罐内压力过高将入孔门胶垫挤出，使液体喷出。

减压浓缩时特别是比重较大时，注意观察罐内泡沫情况，及时调整蒸汽压力，并开启放空阀消泡，防止液体进入冷凝器。

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中润果脯真空浸糖锅

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