华邦机械(在线咨询)-猪肉肉丸机-猪肉肉丸机生产厂家

肉丸机介绍肉丸，就是有肉的丸子，猪肉肉丸机价格，通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成，通过薄皮包裹，更好锁住肉质营养和美味，猪肉肉丸机生产厂家，让肉质更加鲜嫩可口。肉丸机一般由绞肉机、打浆机、成型机组成。

　　根据所做肉丸的肉类不同，打浆又分为高速打浆机和慢速打浆机。肉丸在全国各地均有，备受欢迎。由于手工制作肉丸工艺复杂费时、费力，规模小且不卫生。因此，肉丸的机械化生产是必然趋势。

肉丸机产品并非单纯的机电产品，与食品生产息息相关，猪肉肉丸机，其重要性与食品安全不相上下。肉丸机是食品生产环节中直接与食品相接触的载体，且非一次生产用具，猪肉肉丸机厂家，它的材质、结构等方面的卫生性、环保性等因素将会直接影响到食品的安全，间接关系着人们的生命健康。肉丸机是食品工业发展的重要组成部分，也是食品工业发展的重要保障。

肉丸机*碎(预斩拌)工序

　　在添加辅料、配料斩拌制成肉糜之前，原料肉的*碎处理是一道必须的工艺操作，其目的在于用物理方法将大块的原料肉分解成为较小的*，便于进行下一步斩拌，避免在下一步斩拌过程中原辅料混合不均匀，斩拌时间过长，温度过高而影响制品的品质。

　　*碎处理工艺的关键在于温度的控制、*碎粒度的选择。

　　温度过高导致蛋白质变性凝固，影响后续工艺。*碎粒度太大，则导致斩拌工艺所需时间延长，同时容易导致混料不均匀;*碎粒度太小又会使肉粒之间提前形成凝胶体，阻碍下一步混料进行。

　　因此，温度一般控制在10℃以下，*碎粒度一般选择在4~5mm为宜。