什么小吃好卖-潘老壮(在线咨询)-金华小吃
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- 名称金华市婺城区潘老壮鸭舌店 【公司网站】
- 所在地中国
- 联系人 潘经理
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价格
面议
点此议价
- 采购量 不限制
- 发布日期 2020-10-26 10:25 至 长期有效
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风干鸭脖
食材
主料卤料1包 辅料鸭脖子适量红辣椒适量色拉油适量
步骤
1.鸭脖洗净、去皮去油备用
将鸭脖子入沸水锅中焯水、捞出控干、
2.放入锅中、加1包卤料、100g一包、
加适量清水、正好淹过鸭脖子
大火烧开、转小火卤半小时、
3.取出
4.放外头风干的、如果正好碰上梅雨季节、扬州下大雨、没办法风干、可以用吹风机冷风档对着吹。一直吹,不知道和自然风干的味道会不会差很多
5.红辣椒切丝,要用新鲜的那种尖尖的红辣椒会比较好哦,一时没找着用干辣椒代替出演
6.将风干好的鸭脖剁小块、装入盘子、上面放上红椒丝、浇上烧热的油,
卤水装入小碗中供蘸食
小贴士
鸭脖风干程度以个人喜好为度、注意风干时的卫生哦
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花生鸭脖的做法:
1、原料:鸭脖、青椒、花生。 2、花生用清水洗一下,去除杂质,青椒切小块,鸭脖从包装盒中取出。 3、锅内倒入食用油,将花生下入锅中,小火慢煎。 4、花生的水分慢慢在消失,花生的外皮也渐渐变成金*时,加入青椒块,加入盐,翻炒均匀。 5、下入鸭脖,将所在食材翻炒均匀即可出锅。
小窍门:
1、菜品既可以热吃也可以凉吃。
2、花生煎的时候要注意火候,别糊了。
3、鸭脖本身有麻辣鲜香的味道,所以不要加其他的调料。
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酒香鸭脖子的做法:
1.鸭脖子清洗,2.放进开水里去味。3.再冲水切段,4.放进电饭煲里,5.备调料,甜酒,生抽和老抽,辣椒,香料。6.倒进备好的调料,放点食用油焖30分钟。7.开盖加盐收汁,8.焖好的酒香鸭脖子即成。小贴士酒香鸭脖子,入进调料焖30分钟后再收汁。
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