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食品香味不变。β-CD可以保持易氧化、遇光分解、遇热易变质的色素、氨基酸和维生素等营养成份的稳定。 2. β-CD可以除去鱼、肉腥味及食品中补加维生素B等营养成份后的不愉快味道1它食品中的异味，增加食品的适口性，也可以改善糖精和甜蜜素等甜味剂的口感。 3. β-CD对于含油量高的饮料，如：冰淇淋、咖啡饮料1它乳化食品等均可使其形成长期移稳定的乳状液。若与食品乳化剂配合使用。 4.β-CD可以使食品防腐剂、保鲜剂缓慢释放，提腐效果，延长食品保质期

用途：环糊精在化学领域的用途环糊精是1种有价值的化学当存在它的时候，荧光色素的荧光强度会显著故可用于蛋白质、氨基酸的分析；还可用它来分离长链有机化合物、外消旋体等。此外由环糊精制成的吸附剂能用作色谱分析的吸附。还可以作络合剂,也可用于酶活性研究培养剂。本品应密封于干燥处保存。