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单饼，应该算是山东人经常吃的一种面饼，白面中加入适当比例的水，直接在鏊子上面做的一种简单的食材。单饼为死面饼，没有任何添加调味品，要求非常薄，手艺好的师傅做的单饼可以半透明，而且要求非常劲道有嚼劲。

馓子，估计全国各地哪都有，油炸食品，可以做小零食，全自动圆形单饼机，也可以做主食，目前使用这个食材做的的应该就是天津的煎饼果子，以前煎饼果子是放油条的，后来有的人把油条换成了馓子，用鸡蛋煎饼卷上馓子，比油条增加的酥脆的口感，这应该也是受单饼卷馓子启发吧。

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