豆干斩拌机-瑞和食品机械(在线咨询)-斩拌机
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- 名称诸城市瑞和食品机械有限公司 【公司网站】
- 所在地中国
- 联系人 李经理
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价格
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- 采购量 不限制
- 发布日期 2020-09-08 00:54 至 长期有效
豆干斩拌机-瑞和食品机械(在线咨询)-斩拌机产品详情
斩拌机刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和斩刀刀刃硬度等设计为组合,工艺精良,确保了肉制品物料的斩切细度好、升温程度小、肉制品乳化机斩拌时间短,提高了肉制品的乳化效果、弹性、细腻度及出品率。完全采用不锈钢作原料,结构大方美观、易清洗,达到*仪器卫生标准工艺*、设计香肠流水线合理,能确保肉制品的斩切细度,斩拌机稳定性好,发热小,斩切时间短,提高产品的弹性和出品率。
斩拌机转盘采用不锈钢制成,内盛肉料。转盘的制造精度和安装精度要求较高,并要求颠簸转动,其转速有单速、双速、三速几种,一般为4~6r/min,真空斩拌机,其容积一般有10、20、60、200、300及500L。
排料装置它主要由出料盘、电机、刮板、出料槽、摇臂等组成。出料盘是一个用不锈钢板或塑料制成的圆盘,它的大小与盛料转盘圆槽直径相近似。紧贴盘前面设有一个刮板,当出料转盘由一个小型电机经过加速和转轴带动由里向下、向外旋转时,将盛料盘中的肉料带起,然后再被刮板刮离盘面,由出料槽导出机外。出料盘的转速一般低于100r/min。
斩拌机在火腿加工中扮演的角色:
斩拌时,首先将瘦肉均匀放入斩拌机中,然后启动斩拌机,然后添加调味料以及增量材料、黏着材料等。后添加已经细化的脂肪,要一点一点地添加,斩拌机,使之均匀分布,肉和脂肪混合均匀后,应迅速取出。斩拌结束后,将盖打开,清除盖内侧和刀刃部附着的肉,这些肉应与下批肉一起再次斩拌。或者斩拌中停机一次,将清除下的肉加到正在斩拌的肉馅内继续斩拌。
斩拌好的肉馅可*行冷却,若斩拌结束时肉馅温度不高,则立即进行充填。灌制的肠体温度应控制在小于+12℃,豆干斩拌机,否则肉温上升,会导致油脂热化,产品品质下降。灌制的肉馅应紧实无空隙,松紧适度。灌制好的肠30分钟内要蒸煮*,否则须降温放置。
豆干斩拌机-瑞和食品机械(在线咨询)-斩拌机由诸城市瑞和食品机械有限公司提供。诸城市瑞和食品机械有限公司(www.ruihejixie*)坚持“以人为本”的企业理念,拥有一支*的员工队伍,力求提供更好的产品和服务回馈社会,并欢迎广大新老客户光临惠顾,真诚合作、共创美好未来。瑞和食品机械——您可信赖的朋友,公司地址:山东省诸城市朱家村工业园,联系人:李经理。