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黄豆营养丰富,大豆含量丰富,其中蛋白质的含量比猪肉高2倍,是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高,而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似,其中氨基酸比较接近*需要的比值,所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃,鲜榨热饮,其营养可以和蛋、奶的营养相比,甚至还超过蛋和奶的营养。


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麦仁的*与作用软麦仁的麸质蛋白含量较低,酒店热饮代理,并被碾磨成带皮面粉。而硬麦仁麸质蛋白含量较高,并被碾磨成普通的、营养丰富的面粉。麦仁的坚果风味较重,这种淡棕色的颗粒成为谷制品或面包、烤制品的添加剂。甚至可以在凉菜沙拉中取代意大利通心粉等。麦仁为全麦谷物颗粒,含有麦类谷物的全部营养成分。麦仁分为软、硬两类,但这两个名字并不代表其软硬程度。二者之间的区别在于:其麸质蛋白含量。


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