蔬菜焦亚硫酸钠-连云港焦亚硫酸钠-鲁秋盐化

焦亚硫酸钠发挥作用的机制：

*白剂按照其作用方式可将其分为两类，

氧化型*白剂和还原型*白剂。焦亚硫酸钠属于还原型*白剂。

焦亚硫酸钠利用色素受还原作用而褪色，连云港焦亚硫酸钠，以达到*白目的。

大多数

的有机物的颜色是由其分子中所含的发色基产生的。发色基都含有不饱和键，还原*白剂释放氢原子可使发色基所含的不饱和键变成单键，有机物便失去颜色。

在*2760里面，水处理焦亚硫酸钠，焦亚硫酸钠的使用量是以残留量来检测的 ，也就是说添加使用量和残留量有没有一个大概的 比例关系呢？如果是产品执行标准规定残留量不能超过 0.1g/kg，那么我可以添加的焦亚硫酸钠的用量是多少呢？假如这是带汤汁的产品（如剁辣椒之类的），直接溶于水然后添加进去的，因为残留量与产品的性质和加工工艺有关。

食品级焦亚硫酸钠可用于食品加工，改善食品的口感，食品焦亚硫酸钠，用途主要有哪些？

焦亚硫酸钠（sodium metabisulfite） 俗称：重硫氧

分子式： Na2S2O5

分子量： 190.10

一、*白剂 用于制造糕点等食物的面粉当中，蔬菜焦亚硫酸钠，对其进行*白。

　　二、膨松剂 能够使面包和饼干等食品结构变得疏松，口感比较松脆。

　　三、防腐*剂 在果汁、蜜饯、罐头中添加能够延长食品的保质期，并进行有效*。

　　四、保鲜剂 对海鲜和果蔬等具有好的保鲜作用。