通辽果酒-咪噢酒业公司-花果酒
第一枪帮您来“拼单”,更多低价等你来!通辽果酒-咪噢酒业公司-花果酒
- 名称江西咪噢酒业有限公司 【公司网站】
- 所在地中国
- 联系人 薛宗武
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价格
面议
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- 采购量 不限制
- 发布日期 2020-08-29 10:22 至 长期有效
通辽果酒-咪噢酒业公司-花果酒产品详情
草莓果酒怎么做?草莓果酒酿酒的详细步骤分享!
一、选料选择成熟、含糖量高、无病无腐烂的果实为原料。洗掉果实表面上的泥土杂质, 好用流动水*洗。
二、*碎:用*碎机*碎。*碎过程中不应与铜、铁接触。之后倒入发醇桶内,用杀灭果实表面沾附的微生物和杂菌。每100公斤果酱用6%的亚硫酸110克。
三、调糖生成1°酒精,需要1.7克糖,花果酒,这样酿成10°以上的酒比较安全。一般要调到每100毫升果酱含糖量达到20至25克时,发酵完全才可生成11.4°至14.7°的果酒。酵母菌活动繁殖需要酸性环境,适宜酸度为每升果酱含8至12克果酸,含酸不足可加柠檬酸,含酸过多可加水稀释。
四、发酵:将调好糖的草莓酱,装入木桶或池子内,温度保持在25℃至28℃。天热时3至5天即可发酵完毕,天气较凉可能延迟到20天左右。桶中果酱没有气泡产生,含糖降至1%时,发酵结束。之后将酒液移入另一个木桶中,置于12℃环境下贮存。在这一过程中,酒体进行氧化酯化作用,使果酒成熟。这期间需换桶几次,以除去酒中沉淀。换桶时忌震动,应用虹吸方法,不使酒接触空气,以免过度氧化,成熟期大约一年为宜。
五、澄清:澄清剂采用0.04%的碳酸钙。先将琼脂用水浸3至5个小时,然后加热熔化。再将60℃至70℃的琼脂溶液倒入酒中,充分搅拌均匀,静置8至10天,采用过滤机过滤即可。
六、调配果酒主要调糖、酸和酒度。调糖:一般用砂糖,在果酒溶解后加入,甜果酒可将糖调到12%至16%。调酸:可将柠檬酸溶解后直接加入,一般要求果酒含0.5%的酸即可。但还要看糖度的高低而增减,即糖高酸也高,糖低酸也低。调酒度:一般果酒度数在12°至14°,如果酒度低,可直接加入脱臭酒精。 七、储存:要保存在阴凉的地方注意不要被杂菌污染,甜果酒材料,否则容易变质。
果酒没有市场竞争优势,一直处于孕育期。形成趋势很难。随着水果产量的增加,未来的果酒将依靠大型水果产区形成区域品牌,如广东荔枝酒,安徽石榴酒,通辽果酒,河北杏酒和东北蓝莓酒。江浙沪杨梅酒......区域品牌正在走到一起,但要想成长为*果酒品牌,我们需要一个更强大的企业来经营。冰酒有着悠久的历史,它的酿造是于200年前在欧洲无意间被发现后开始流传至今。当时德国的葡萄园遭受突然来袭的霜害,为了挽救损失,酿酒师将冰冻的葡萄压榨后按传统的方法发酵酿酒,惊讶地发现结果是酸甜比例平衡,甘如蜂蜜般的美酒,无花果酒,而将之命名为冰酒。
草莓果酒简单的酿造方式你学会了吗?
一、用盐水或小苏打溶液洗净草莓400g去掉蒂部。
二、用厨房纸吸走表面水分。
三、冰糖捣碎备用300g(也可以直接用白砂糖/绵白糖)。
四、找一个可以密封的玻璃瓶进行消毒,然后铺上一层草莓。
五、找一个可以密封的玻璃瓶进行消毒,然后铺上一层草莓。
六、倒入高度白酒800g。
七、 上面放上两片柠檬片,然后密封起来,置于阴凉处大约10天就可以喝了,3周后把草莓和柠檬取出继续放置,边喝边酿,2月后味道 佳。
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