三顾城-襄阳三顾城牛肉面-嘉兴牛肉面

面汤的做法：牛肉面牛肉面

用料

碱面（2人份） 100g

牛油包*2 100g

卤牛肉（切片） 50g

葱花 适量

豆芽 适量

食用油（掸面用） 适量

青菜 适量牛肉面

做法

1

水烧开，下碱面大火煮2~3分钟，断生即可，不需要全熟，不然面口感不够筋道。

2

将面捞出放在案板上，抹适量食用油，用长筷将面抖开，放凉。

3

凉好的面条再次入开水过一下，大约1分钟。这一步同时可以下豆芽和青菜一起煮。捞起盛在碗中。

4

另起一锅，加水煮开，放入牛油和牛肉，全部化开之后，将牛油牛肉汤头浇在面上。

5

撒葱花~根据自己的喜好加醋加辣加蒜，也可以配上黄酒和豆浆，就是襄阳人经典的“过早”了。

小贴士

1. 掸面这个步骤，面馆都是用电风扇吹并且过夜的，冬天可以这样做，夏天就不推荐过夜了。

2. 碱面、牛油包和牛肉包在某宝上都有售牛肉面

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在襄阳早餐不得不吃特色美食襄阳牛杂面不容错过牛肉面

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要去学习牛肉面技术，就需要保障有一定的教学时长，否则学习时间太短，通常都学不会，还谈什么学会技术呢？所以，教学时间太短的培训中心，即使学费很便宜，也不要贪便宜去学习，毕竟贪小便宜吃大亏是至理名言。

2、除了教学时间要注意外，我们还需要看看教学中心是否有实体店。通常没有实体店，那么就意味着所教学的味道没有得到市场检验。这种无法得到市场检验的味道，你敢去学习吗？你不怕学会之后开的面馆无法营业吗？牛肉面

3、同时，没有实体店的教学中心，学员是无法通过实体店了解顾客的评价的，也没法实际接触顾客的*需求，了解真实顾客。

4、我们学员学习牛肉面培训，关键就是牛肉面的核心技术，红油、面条、高汤、调味……只有掌握了核心技术，才能*学会牛肉面的制作。但是有一些培训中心是完全不教核心技术的，只是后期给学员们提供调料包，这怎么行？这就相当于核心技术被垄断了，学员自己并没有实际掌握。不教核心技术的培训中心，就没有意义，千万不要选择！牛肉面

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