酱料包代加工哪家好-清远酱料包代加工-山东厨小乐*

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前期准备工作：

巴沙鱼柳切段或切片，然后每200克鱼加入5克腌鱼料，清远酱料包代加工，2克淀粉，半个蛋清腌制5-10分钟，此步可略过，不腌制也照样很美味

食材主要包括巴沙鱼和配菜（全部火锅食材均可作为配菜使用，比如藕片、土豆、地瓜、叶生、圆生菜、娃娃菜、粉丝、米粉、米线、丸子、虾饺、肥牛等各种美味火锅食材）

步：提前把配菜烫熟

锅中加入3公斤水，每公斤水加3-4汤勺盐，烧开后，加入待煮的配菜（油菜、油麦、生菜等等），加入蔬菜后一定要大火煮，菜一软就捞出，这样颜色好看，又有营养

比如如果底菜用油菜的话，一份餐加入4-5颗即可

等待客户来点餐、点餐后可根据客户选择在容器（砂锅或石锅）中加入配菜，放在灶上中火加热，然后进行第二步煮鱼

第二步：煮鱼

锅中加入400g高汤烧开，50克酱料，加入200克巴沙鱼（巴沙鱼切段或切片），煮3分钟即可，连鱼带汤倒入盛放配菜的容器中，继续加热2分钟

第三步：出餐

加入香菜末、香葱末或线椒末、红椒末

美味啵啵鱼即可出锅喽！

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啵啵鱼有五种口味：

藤椒味：藤椒与鱼肉交织缠绕在舌尖，的味道让你停不下来！！！

酸椒味：鱼肉和酸椒的缠绵滋味，尝一口酸酸恰到好处！！！

番茄味：汤汁红亮，酸中带甜，甜而不腻，提鲜又提味！！！

香辣味：红彤彤的辣椒与滋香鱼肉相碰撞，香辣多汁，食之难忘！！！

酱香味：浓郁醇香，鱼香味美，风味，吃出新鲜感！！！

工具/原料龙利鱼 (500g)蔬菜 (适量)啵啵鱼酱料 适量腌鱼粉 10g生粉 5g

腌鱼1/1分步阅读化鱼为了制作方便，可以直接购买龙利鱼柳（半成品，没有刺）。用清水浸泡数分钟，酱料包代加工哪家好，至能切动为止。?2/3切鱼条将半化（半化的鱼更容易切）的龙利鱼切成大概2-3厘米厚的鱼条。?3/3腌鱼以500g为例，10g腌鱼粉，半个蛋清，5g生粉，10g色拉油，用手轻轻抓匀，不可太过用力，会抓碎鱼肉。

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啵啵鱼酱料的做法步骤：

1.炒料:先把干花椒在油锅中炸至变色，出香味。把干辣椒放入沸水中煮软，捞出晾干水分后，搅碎。把冰糖敲碎。把葱姜蒜按平时我们做调料时那样处理好。在烧热的锅中加入牛油，炼香后，加入猪油，熟的菜油，待猪油融化稍热后加入事先备好的葱姜蒜，花椒，辣椒，豆瓣酱，冰糖，开小火，酱料包代加工工厂，把水分炒干，以免粘锅。待豆瓣酱炒出油泡后，加入适量米酒，炒至米酒蒸发干后，便可起锅。若不着急的话，放置十二小时味道更佳哦