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行业概况


食品工业承担着为我国13 亿人提供安全放心、营养健康食品的重任，是国民经济的支柱产业和保障民生的基础性产业。“十一五”时期，我*品工业继续保持快速增长，2010 年实现工业总产值6.1万亿元，占工业总产值比重的8.8%， 有力带动了农业、流通服务业及相关制造业发展，对“扩内需、增就业、促增收、保稳定”发挥了重要的作用。









行业概况

骨干企业发展壮大，产业集中程度提高。食品工业规模化、集约化深入推进，火锅食材，通过兼并重组、淘汰落后，涌现了一批市场占有率高、带动能力强的骨干企业和企业集团。产品销售收入超过百亿元的食品工业企业有27 家，比2005年增加了15家，食材，其中超过千亿元的企业2家，1家企业进入了世界500强。产业集中度稳步提升，乳制品行业*企业销售收入占全行业的73.5%，制糖行业*企业产量占全行业的64.3%，啤酒行业年产100万千升以上的15 家企业集团产量占全行业总产量的89.6%;饮料行业*企业产量占全行业的53. 9%。

食品质量安全已成为全社会高度关注的焦点。随着食品相关领域认知水平的提高，食物有哪些，特别是检测技术和医学的发展，农用药兽药残留、以及添加物等物质的危害性研究的深入，影响食品质量安全的风险因素不断被认知;同时新材料、新技术、新工艺的广泛应用使食品安全风险*，使得越来越多与食品安全相关的问题时有发生，对食品安全风险分析与控制能力、检验检测技术和监管方式提出了新的要求。随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，对食品安全与营养提出了更高要求，而食品工业在产品标准、技术设备、管理水平和行业自律等方面还有较大差距。

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