自动连续式速冻机 鱿鱼速冻液氮式速冻机制造厂家诸城天顺

自动连续式速冻机 鱿鱼速冻液氮式速冻机制造厂家诸城天顺

  液氮速冻机适用于大批量、连续性、少人化及面积较大的工业生产模式更高附加价值食品的流水线生产，如加工鱼虾、虾仁、海鲜、河鲜、生鲜、肉制品水果、调料包、反季节水果、药材等大批量食品速冻，可和其他食品线组合成为自动线。

在食品过程中，食品内冰结晶的大小与分布情况对食品的质量有很大影响。在慢速过程中，细胞外的水分首先结晶，造成细胞外溶液浓度细胞内的水分不断渗透到细胞外并继续凝固后在细胞外空间形成较大的冰晶。细胞受冰晶挤压产生变形或*裂食品的结构，解冻后汁液流失大，不能保持食品的原有外观和鲜度，质量明显下降。因此，若能使食品快速以的时间通过结晶区，在食品中形成均匀分布的细小结晶，对结构程度将大大降低，解冻后的食品基本能保持原有的色、香、味。                   液氮，液态的氮气！是惰性的，无色，无臭，无腐蚀性，不可燃，温度低。氮构成了大气的大部分（体积比78.03%，重量比75.5%）。氮是不活泼的，不支持燃烧，汽化时大量吸热接触造成氮气占空气78%。在常压下，液氮温度为－196℃；1立方米的液氮可以膨胀至696立方米 21°C的纯气态氮。                          

1、速冻让食品迅速快速通过冰晶生长带，不细胞壁，不流失液，保持食品原色、原味、原质；

2、速冻不流失食品汁液，不影响到解冻食品的色泽、口感以及营养等特性，营养素及天然色素不会随食品汁液流失；特别是果蔬类食品；根据对冷冻草莓产品进行冷冻工艺口感质地性测试的相关研究表明，适用超低温速冻时，草莓保持了较高的紧密质地。

3、速冻不损失水分，减少食品速冻过程的表面干耗和脱水，几乎不损失重量；

4、低温速冻的食品了生长和生物酶活性，速冻后的食品冷藏时间可长达数月甚至数年，食品不变质，食用安全；

5、解决了特色美味的地域性限制，让原味食品方便的输送到世界各地；