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。未经初加工的毛菜上市不仅会导致大量蔬菜垃圾的产生，影响城市环境卫生，而且使得运输成本也大大增加。

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*介绍，净菜上市具有十分重要的意义，可有效减少城市生活垃圾。资料显示，我国农副产品在处理过程中产生的垃圾是惊人的，每100吨毛菜大约产生20吨废弃边角菜，北京市每年产生大约600多万吨生活垃圾，其中65％左右是餐厨垃圾，而其中蔬菜垃圾又占很大比例。同时，推广净菜有利于减少环境污染。蔬菜中30％是菜叶、菜帮、菜根，这些东西不能吃，而且在运输、销售、家庭制作、垃圾处理等所有环节中都会造成污染。

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在配送环节，青岛利群集团、麦德龙、佳世客、维客集团等大型商场已建立了设施较为齐全、功能较为完善、兼营蔬菜的生鲜食品物流配送中心。青岛蔬菜科技*园、众康源、都市乡村、菜源等10多家蔬菜生产、配送企业，建有保鲜冷库、加工间、运输车辆，各企业每年配送蔬菜品种约60个，年均配送能力约2万吨，主要销往大中型商场、超市，或直接配送到市区机关、学校、企业等集体伙食单位。

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