米糕*粉供应商-众旺食品(在线咨询)-米糕*粉

一口大锅里，肘子骨打底，上头是大片的白菜、再铺一层大片的炸豆腐，整节的藕垒上一层，一张又一张海带卷起，用棉线扎好，几条青鱼卧上，上头是肥瘦各半的带皮猪肉。加醋焖煮，猪肉膏腴流下，滋润了鱼、喂足了藕，煮香了海带，浸透了豆腐白菜，待到吃时，藕段、海带卷、炸豆腐改刀切块，肉早已烂熟，青鱼也连骨酥了，不用刀切，一夹即散。米糕*粉服务热线。

大米就是普通的大米，米糕*粉供应商，不需要特定品种。先把大米打成米浆。有两种方法，种是先将大米泡上3小时以上，让米完全浸透，用手一碾就碎。另一种就是大米不用浸泡。打两遍米浆。打遍之后稍稍泡上20分钟再打一遍米浆。后过滤一遍，确保没有大的颗粒影响口感。重中之重来了，打米浆的水千万别太多了，您用这个米蒸硬米饭放多少水，米糕*粉报价，打浆就放多少水，水少点也行。只要能打成米浆就好了。太多水蒸熟会不容易发起来，也会发黏。米糕*粉服务热线。

将拌入糖奶的米饭放入蒸锅（微波炉）加热5分钟，让白糖充分融化，增加米饭的粘性，并用木杵将米粒捣烂至粘稠（这时候米饭已经非常粘了）。水要一点点加，不要一下加太多，边加水边搅拌。米粉加水之后，会聚成很多小团。然后将粉团用手指捏散或用手心搓散掉，使米粉整体呈潮湿感。用手一捏，放手，它不会马上松散，米糕*粉，调成这样湿度就可以了。米糕*粉服务热线。

将搓散的米粉过筛到模具里。一定要过筛，这样蒸出来的米糕才会松松软软。蒸糕没有任何膨松剂，完全靠米粉过筛后粉粒之间包裹的空气来保证蓬松。过筛后，把米粉轻轻用勺子铺平。然后铺上一层刚刚调好的豆沙馅。黄米属于粗粮，北方随处可见，南方超市也可以买到，是谷物类的营养价值比较高的一种，米糕*粉价格，它的蛋白质含量非常高，而且脂肪含量非常少，所以多吃都不会胖！黄米味甘、性微寒；具有，益肺，利大肠的*。特别对阴盛阳衰引起的有改善的作用。米糕*粉服务热线。

还有一个秘密是地下水，弋阳地下有众多天然的*矿泉水、山泉水，用这种水灌溉出的大禾谷才会特别有嚼头。市面上很多年糕，要么弹性差、脆弱易断，久煮易糊、口感僵硬；要么韧性差、无咬劲、不*拉，口感绵软粘牙；而这款弋阳年糕，口味纯正、不黏不腻、柔软爽滑，吃起来很Q，久煮不糊，蒸、炒、烤、煮皆宜。米糕*粉服务热线。

制作弋阳年糕的传统工艺是“三蒸两百舂”。这和大禾谷特性有关——“大禾谷米白饭硬制作多团，需三蒸二百舂”，同时也是为了让年糕口感更有韧性有嚼劲。“三蒸两百舂”的工艺*其繁琐，需要把浸泡后的大禾米冲洗后入甑，用大火将其蒸成熟饭，再把蒸熟的米饭打成米团，重新投入饭甑中用大火蒸，蒸完之后再投入石臼捶打，锤后再接着蒸，这个过程重复蒸米3次，捶打200次，使大禾米粿柔韧适中、软而不粘。然后印制花纹，至此，一份弋阳年糕才得以做成。米糕*粉服务热线。

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