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冷藏车的好坏你会分辨吗

冷藏车制冷机组的选择

1.按照冷藏车厢体大小来选择：可选用*机组或非*机组。一般来说6米以上厢体适于选择*机组，可根据厢体的长短来确定*机组的大小。低于6米以下的厢体宜选用非*机组，这里厢温均指能达到-20℃。

2.根据冷藏车所运货品温度要求：可选用深冷机组或冷链保鲜机组。从价格上来说深冷要贵，*后八冷藏车厂家，保鲜机组相对便宜。对于便宜的保鲜机组来说，机组本身不具备除霜功能，即使有些保鲜机组声称能达到零下十几度，也是一种夸张的说法。

3.根据冷藏车配送的要求来选择：比如冷藏车用于城市逐点配送冰淇淋，那么一定要选择蓄冷式的制冷机组或*机组，只有长途或市内间隔较远的逐点配送，才适合用风机式制冷机组。

4.根据制冷机的产地和品牌：可以选用进口或国产品牌。 还有要告诉大家的是，无论国产或进口机组，一定要注意机组的温度传感器是安装在蒸发器的回风位置，因为机组的温度传感器安装在回风或排风位置两种情况下，*后八冷藏车供应商，温度的读数会相差5℃。

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冷藏车*制冷机与非*冷机的区别

大家都知道，冷藏车的制冷机分为*机组和非*机组两种，但是两者倒底有什么区别呢？

冷藏车的制冷机*和非*的区别：　

　一、冷藏车动力来源 非*机组制冷机组需依靠冷藏车l本身的发动机来驱动;*机组是由制冷机本身的发动机独自提供动力的。　　

二、冷藏车启停差异 非*制冷机在冷藏车车熄火或发动机出现问题之后就无法为制冷机提供动力，将无法保证车厢的温度;*机组在汽车熄火或故障之后并不影响制冷机的正常运作。　

　三、冷藏车维护区别 *制冷机的机构比较简单，维护也比较简单;*机组由于拥有*的发动机，所以在冷藏车维护的时候比较麻烦。　　

四、冷藏车车型不同 非*制冷机一般适用于小型冷藏车，一般在7米以内;而*制冷机一般适用于中大型车厢*的冷藏车，一般在7米以上。　

　 五、冷藏车成本区别 非*制冷机和*制冷机的冷藏车成本差距一般在几万元左右，如果预算宽裕的情况下，还是建议选择*制冷机的冷藏车，因为它可以创造更低温度。

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冷藏车装不同肉类的温度要求

我们做菜的时候讲究火候，火候对了做出的菜才能美味，但是在做菜前，重要的是食材要新鲜，*后八冷藏车，这个时候保存食材的温度就非常重要，这个时候我们冷藏车就要根据所运输食材的不同来设定温度，先随专汽网小编来看一下各类肉品所需的冷藏温度吧！

冷藏

所有冷冻肉类应保持0°F(-18°C)或以下。当温度高于0°F(-18°C)，预期的贮存寿命将成比例的缩短。冷冻肉只有在必要的，并且只有很短的时间内才能处于0°F(-18°C)以上。

牛肉和羊肉有坚硬的脂肪，它能一定程度上抵*腐烂的发展，这也是它比其他冷冻肉风味损失较慢的主要原因。而小牛肉脂肪还没有完全成熟，比牛肉脂肪更柔软(不饱和)，因此它比牛肉脂肪会更快地腐烂。大部分猪肉的脂肪相比牛肉或羊肉而言更软，虽然个别也有例外。一般而言，猪肉脂肪的腐烂速度大约是牛肉脂肪的两倍。

相对大块切割的肉制品而言，绞碎的牛肉、粉碎的肉类产品和未加工的猪肉香肠的贮存寿命较短，因为在研磨过程中空气和*会充分融合，这会加速腐烂或促使更多的微生物的快速增长。 经过加工调配的香肠同样只有很短的贮存寿命，因为盐等各种调味料会加速异味和酸败的发展。腌制和烟熏的方式能提供一些*l氧l化剂，从而一定程度上保护冷冻的火腿和熏肉。培根的贮存寿命通常是4 - 6个月的时间，而香肠在妥善包装的情况下会有2 - 4个月的贮存寿命。

“熟肉”这一术语指的是肝，心，脸颊肉，*后八冷藏车多少钱，大脑，舌头，嘴唇，牛肚，尾巴，肠子，鼻子，耳朵，胃，腺体，和头肉等等。如果是牛肉的话，这些部位的肉加起来大约能占整头牛活量的4%，约40磅(18公斤)。如果是猪肉的话，它们占猪活量的6%左右，大约12磅(5.4公斤)。这些产品通常含有很高的水分，非常容易受到微生物的污染和腐烂，因此小心的冷却和存储对于熟肉的质量是至关重要的。

在冷却环节，为了得到好质量的肉类产品，并且防止水分过多的蒸发，在冷却间对畜体的小心操作是非常重要的。在要求的时间内，制冷设备应该有能力将温度降低到合理的区间，相对湿度应时刻保证在85 - 90%。

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