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随着水果产量的增加,未来果酒将依托于大的水果产区,形成各地区域性果酒品牌,如广东的荔枝酒、陕西的苹果酒、安徽的石榴酒、河北的杏酒、东北的蓝莓酒、江浙的杨梅酒等。以广东顺德酒厂有限公司为例,作为中国豉香型白酒**,顺德酒厂结合当地水果产区,生产包括红荔木瓜酒、红荔丰荷酒、红荔德昂力酒、红荔蛤力酒等果露酒系列。果酒*区域品牌扎堆,而要成长为全国性的果酒品牌,还需要有更强的*来运作。










湖北香城酒业有限公司坐落于美丽的桂花之乡——湖北咸宁。公司拥有湖北省通过国际有机联合会认证的有机水果原料基地,无花果酒加工地址,是农业产业*的**。

果汁成分调整 包括:糖分调整。根据实际生产经验,每升果汁中含17克糖经发酵后产生纯酒精1度, 一般果酒含酒精应在10~18度为宜, 所以需根据果汁原含糖量及要求产品达到的酒度调整糖分。生产上多用精制砂糖,先将糖溶解在少量果汁中,然后再加入到全部果汁中。




与白酒*比从“三七开”到“七三开”

  据一组数据显示,在2010年,国内酒类销售总额为1124.7亿元,果酒的销售额为395.9亿元,无花果酒加工出售,果酒在整个酒类销售中占32%,白酒占68%。一年之后,菏泽无花果酒加工,1583.6亿元的酒类销售总盘子中,果酒达到726.87亿元,在整个酒类销售中占45.9%;到2013年,国内酒类销售总额为977.24亿元,果酒的销售额为608.8亿元,无花果酒加工生产,果酒在整个酒类销售中占62.3%,白酒占37.7%。四年的时间,实现了大逆转。



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