淮安无水焦*钠-江苏省{工业级}-无水焦*钠食品级

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什么增稠防腐的食品添加剂可以替代无水焦*钠

增稠剂主要有：羧淀粉钠（CMS）、黄原胶、明胶、海藻酸钠、瓜尔豆胶、β-环状糊精、羧纤维素（CMC）

增稠剂和胶凝剂是一类能提高食品粘度或形成凝胶的食品添加剂。无水焦*钠在加工食品中可起供稠性、粘度、粘附力、凝胶形成能力、硬度、脆性、弹性、稳定、悬浮等作用，使食品获得良好的口感。亦常称做增粘剂、胶凝剂、乳化稳定剂等。因都属亲水性高分子化合物，无水焦*钠可水化形成高粘度的均相液，故亦称水溶胶、亲水胶体或食用胶。

增稠剂的特性

1、在水中有一定的溶解度。

2、在水中强化溶胀，在一定温度范围内能迅速溶解或糊化。

3、水溶液有较大粘度，具有非牛顿流体的性质。

4、在一定条件下可形成凝胶和薄膜。

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无水焦*钠无水是怎样生产的？

基本信息：

中文名称无水焦*钠无水

中文别名 二*四钠;无水焦*钠;焦*钠;

英文名称 sodiu*phosphate

英文别名 Tetrasodium pyrophosphate;Sodium pyrophosphate, anhydrous, tech.;

CAS号 7722-88-5

分子式Na4O7P2

分子量265.90200

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无水焦*钠和*三钠哪个防锈好

1,因为本身他们没有过多的防锈作用,所以只能从溶液的ph和电导率方面来考虑这个问题.

2,ph方面,无水焦*钠的水溶液ph在11以上,而无水焦*钠的ph在10左右,基本上二者的防锈方面这个ph基本相同.

3,电导率方面,由于无水焦*钠具有4个钠,无水焦*钠具有3个钠,在等摩尔环境下,无水焦*钠的电导率要高于*钠,并且焦*钠的螯合作用明显强于无水焦*钠.所以,单纯在防锈方面要略低于无水焦*钠,这指的是在其他条件完全相同的情况下.

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