中鹏农牧种鸽基地-扬州鸽子蛋-鸽子蛋供应价格

消费者购买鸽子蛋主要是担心购买到鹌鹑蛋伪装的鸽子蛋，一般来说购买鸽子蛋的时候先看外观，鸽子蛋的个头比鹌鹑蛋大，比鸡蛋小，且两端几乎对称。而是看重量，一般来说一个鸽子蛋的质量约为20克，也就是一斤鸽子蛋25个左右；而一个鹌鹑蛋的质量约为10克，一斤鹌鹑蛋约有50个。另外，鸽子蛋的蛋壳相当脆弱，指甲划一下都可能*损或有裂痕，因此购买鸽子蛋后要小心保存。

鸽子蛋同其它禽蛋一样蒸、煮、煎各种吃法都是可以的，大家可以根据自己的喜好进行烹调。如果要选营养成分保留较好的一种做法，那就是煮了。鸽子蛋的营养价格是可以与鸡蛋匹敌的，也是能超过鸡蛋的。

从鸽子蛋和鸡蛋的营养成分数据对比来看，鸽子蛋的微量元素含量总体低于鸡蛋，其中鸽子蛋的核黄素含量也远低鸡蛋。而且有研究显示，鸽蛋和鸡蛋的营养成分各为:水分81.7%和71.0%；蛋白质9.5%和14.7%；脂肪6.4%和11.6%；碳水化合物1.7%和1.6%；灰分0.7%和1.1%。其中，灰分的含量代表蛋中无机盐和矿质元素的含量。由此也可以看出，鸡蛋的蛋白质、脂肪、碳水化合物及灰分含量都要高于鸽蛋。

以前人们讲过，要想养鸽子挣钱就需要打好根基，根基呢便是说白了的确保乳鸽的存活率，而确保乳鸽存活率的前提条件是鸽子蛋务必是受精蛋，那鸽子蛋那麼小，扬州鸽子蛋，人们又从何获知鸽子蛋是否受精蛋呢？今日人们就教大伙儿一个，轻松教你鉴别是鸽子蛋是受精蛋還是无精蛋

直到幼鸽抱窝四天后，鸽子蛋里边便会有网状结构的有红血丝，自然，人们仅用人眼是看不出的，必须人们依靠*工具，鸽子蛋价钱，像手电筒或是有阳光照射的地区都能够，但是以便便捷迅速，一个手机就可以，打开手机上的手电筒，冲着鸽子蛋，随后拉高看，假如你发觉里边有显著的有红血丝，那表明鸽子蛋是受精蛋，隔个一段时间就能孵化小鸽。

可是假如在手电筒直射的状况下，鸽子蛋里边黑糊糊的一片，或者里边有小量的有血，可是拿着有摇晃的觉得，并且里边也有水流动性的响声，那表明这一鸽子蛋是无精蛋，早已没什么使用价值了。

在这里，鸽子蛋营养，肉鸽养殖户要留意的是，鸽子蛋一般在四天上下里边就红血丝了，但是我们在拿鸽子蛋观查时，力度不必很大，要轻拿小心轻放，要不然让鸽子蛋晃动得话也会对鸽子蛋导致多余的损害！学好以后是否一眼就能鉴别鸽子蛋是否受精蛋了呢？你学好了没有？

如果你常常吃鸽子蛋，鸽子蛋出售，就会知道，有的鸽子蛋在煮熟后的蛋白是可以透明的，但是有的就不这样。小编要说的是，透不透明主要与蛋清和蛋白质有关系。也与蛋白质形成网格状态的结构和条件有关系。

不过关于鸽子蛋的蛋白为什么透明，网络传有许多说法。有的说鸽子蛋大多是受精卵，也就是经过孵化能孵出小鸽子的蛋，而平常吃的鸡蛋大多是未受精的蛋，所以，鸽子蛋的煮熟之后蛋白是透明的，和鸡蛋蛋白不一样。但这种说法超哥不太认可，一方面一般商人不会把受精的蛋拿出来卖，且在储存运输过程中可能孵化；另一方面，受精的鸽子蛋的价格比普通鸽蛋更贵，市场需求更少。

也有说法称蛋白透不透明与鸽子蛋的新鲜程度有关，刚刚下的鸽子蛋煮熟的蛋白一般是不透明的，而放置三四天后的鸽子蛋煮熟之后蛋白一般是透明的。这种说法超哥比较认同，因为这三四天往往鸽子蛋的蛋白成分会发生一定的变化。而且，从鸽子下蛋到鸽子蛋被端上我们的餐桌需要一定时间，普通消费者吃到鸽子刚下的鸽子蛋的机会比较少，因而大多数消费者会有鸽子蛋的蛋白都是透明的感觉。

总之各种各样的说法众说纷纭，您是怎样认为的呢？如果觉得小编说的不对的话，欢迎指正哦。