北京烘培糕点厂商-定做烘培糕点厂商-名菓(推荐商家)
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- 名称河南省名菓食品有限公司 【公司网站】
- 所在地中国
- 联系人 孙经理
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价格
面议
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- 采购量 不限制
- 发布日期 2020-06-29 14:26 至 长期有效
北京烘培糕点厂商-定做烘培糕点厂商-名菓(推荐商家)产品详情
咸蛋月饼:月饼粉和吉士粉混合拌匀,用面粉筛过筛;
枧水倒入转化糖浆中,用手动打蛋器搅拌均匀;
分3次加入植物油,每次都要用手动打蛋清充分拌匀,然后再加入下一次,搅拌至浓稠膏状即可哦;
加入过筛的粉类,用适当搅拌,然后借助整成均匀的面团,不要过度搓揉以免面团起筋,做出的冰皮不松软;
面团报上保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛1小时;
咸蛋黄在白酒中滚上一圈以去腥增香,再放入烤箱以150℃烤10分钟至熟;
将莲蓉馅分成每份48克每份,搓成小圆球,取莲蓉馅,用手掌按扁,定做烘培糕点厂商,中间放入咸蛋黄,用手将莲蓉向上收口,定做烘培糕点厂商,搓成圆球;
静置好的面皮用切割成小块,分成15克每份,搓成小圆球;
蛋黄月饼:材料:转化糖浆 200g、 液态油酥 75g、枧水5g、中筋面粉300g、莲蓉适量、红豆沙适量、咸蛋黄 19个
做法:
1.首先要处理咸蛋黄,将咸蛋黄放入烤盘,烤箱预热180度,每个蛋黄喷上一点高度白酒,咸蛋黄放入预热好180度的烤箱中,烤制5~8分钟,蛋黄开始出油就可以了。趁面团松弛的过程,来做馅儿。将烤好的蛋黄一分为二。今天我做的是50克一个的。那么做50个一个的小月饼皮和馅的比例是2:8,订做烘培糕点厂商,所以皮10g馅料40g。放一颗咸蛋黄在秤上看看重量,(半个蛋黄大约7~8g不等的)剩余不足的份量用白莲蓉馅补上。
打比方蛋黄是8g那么白莲蓉就是32g,这样加起来才达到总馅料40g的重量。
水晶月饼 做法
1.白开水300克,加白糖40克,搅拌均匀至白糖溶化
2.6克琼脂用冷水泡软,加适量的水,加热至琼脂溶化,北京烘培糕点厂商,倒入(1)中。搅拌均匀。后倒入模具1/3处
3.把模具放冰箱冷藏几分钟,表面稍微凝固时,加入揉好的豆沙球,再倒入剩下的琼脂水至模具满,放入冰箱冷藏
4.凝固后即可食用,用牙签在四周轻轻转动一圈,然后倒扣模具,即可轻松脱模
北京烘培糕点厂商-定做烘培糕点厂商-名菓(推荐商家)由河南省名菓食品有限公司提供。河南省名菓食品有限公司(www.min*uoshipin*)在饼干糕点这一领域倾注了诸多的热忱和热情,名菓一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场,衷心希望能与社会各界合作,共创成功,共创*。相关业务欢迎垂询,联系人:孙经理。
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