宜兴市精品蜂蜜槽子糕-精品蜂蜜槽子糕做法-国铂(诚信商家)

从事蜂蜜槽子糕行业的朋友都知道，秋冬季节尤其是节假日，是槽子糕的旺季，很多店铺都出现供不应求的现象，国铂机械提醒大家，越是这个时候越不能粗制滥造，一定要供应合格甚至更好的槽子糕给广大消费者，用力提升自己的形象。

但是很多新入行的朋友经常会出现这样的烦恼：冬季槽子糕很不好做，不是不熟就是醒发有问题。

笔者根据在国铂机械从事多年的蜂蜜槽子糕研发和信息搜集经验，来跟各位分享一下冬季怎么制作蜂蜜槽子糕会得心应手。

首先你得明白制作槽子糕的过程对外界温度是很敏感的（笔者已经在前面跟大家科普过，有兴趣的朋友可以搜索看看），那么冬季的外界气温相对很低甚至结冰，而料浆的醒发在低温状态下非常缓慢，那么怎么能让料浆正常启发呢？核心点就是保持室内环境温度15摄氏度以上，能达到20度更好，而且房间与外界相连的门窗要加隔温措施（安装棉帘等），尽可能的保持室内温度的区域性均衡。

条件不允许的情况下，比如房间简陋透风的地方多，或者东北严寒天气室内温度难以保持，就需要人工干预室内温度，精品蜂蜜槽子糕做法，开暖气或者空调。总之记着一点就好：环境温度越高槽子糕的产量会跟着提高，反之亦然。

蜂蜜槽子糕又叫做老式鸡蛋糕，老北京鸡蛋糕，有爱思考的朋友问过为什么不叫老南京鸡蛋糕？老西安鸡蛋糕？老广州鸡蛋糕？

那是因为有的朋友不了解蜂蜜槽子糕的历史由来。蜂蜜槽子糕是起源北京并迅速流行到整个北方的休闲糕点，起初只是发展到河北山东河南等地，因其用料朴实容易寻找购买，口感嫩滑香味浓郁，加上后来交通越来越便利，慢慢的流传到全国各地，被广大食客们赞誉有加，这才形成了如今全国甚至部分海外地区都能吃到的蜂蜜槽子糕，所以，追根溯源是从北京流传出来的，别称老北京鸡蛋糕也就理所当然了。

蜂蜜槽子糕原料用的面粉技巧

曾有朋友非常苦恼，自己本来是做面包的，精品蜂蜜槽子糕烤箱，后来添置了蜂蜜槽子糕设备开始做蜂蜜槽子糕，一段时间之后发现卖的不好，现象是做的鸡蛋糕不够松软，内部*比较瓷实，但是找不出原因，精品蜂蜜槽子糕设备，后来国铂机械的工程师了解到一个细节，这位朋友本来做面包就用大量的面粉，而且价格比较贵，而鸡蛋糕就和面包公用了面粉，省事而且觉得用贵的面粉肯定要好一些。国铂机械工程师建议他另外底筋买面粉试试，一试就明显改善了。因为做面包用的是高筋面，面包内部*要求比较粗糙，吃起来以筋道为好，而鸡蛋糕要求是*细腻松软，入口即化为好。

所以说，隔行如隔山，宜兴市精品蜂蜜槽子糕，面包用高筋面，同样副食品鸡蛋糕却要用低筋面，面粉价格其实都不算低。