即食麻辣海带丝-海带丝-虹洋食品(查看)

去年6月，中国藻业协会对荣成拟命名为“中国海带之都”的网上公示期结束。荣成的“中国海带之都”称号顺利通过评审和公示，该称号的有效期为5年。

荣成海带人工养殖始于上世纪六十年代。经过五十多年发展，如今荣成已是全国海带生产较大县，海带养殖面积15万亩，年产量约占山东省的80%、全国的50%。2007年，盐渍海带丝，“荣成海带”被*工商总局核准注册为地理标志证明商标；2008年，荣成成为“海带标准化*县”。去年市**《关于促进全市海带产业健康发展的意见》，继续加大海带产业的培植力度，促进荣成海带产业健康发展。

乳山市虹洋食品有限公司小编跟大家分享莲枣海带丝的做法：

用料：

鲜海带丝150g、去芯干莲子50g、去核干红枣10粒、卤水汁1汤匙

(15ml)、米酒1汤匙(15ml)、美*鲜味汁1汤匙(15ml)、冰糖1汤匙(15g)、香油1茶匙(5ml)

做法：

1.海带丝用调入少许醋的水浸泡20分钟后清洗，即食酸甜海带丝，可去除腥味。干红枣洗净，用温水浸泡20分钟。干莲子在沸水锅中大火煮15分钟，捞出沥干水分。

2.处理好的海带丝、红枣、莲子一起放入炒锅内，加卤水汁、米酒、冰糖及1/2碗清水，以大火煮开，再改小火焖25分钟，汤汁收浓后淋上美*鲜味汁和香油，改大火1分钟收汁即可

小贴士：

1.卤水汁一般用来炖肉类菜肴，做这道素菜也很便宜，即食麻辣海带丝，在超市即能买到瓶装的卤水汁。

2.海带丝是用新鲜海带扎成，颜色暗绿，味道很鲜美，海带丝，用泡软的干海带是没有这种效果的。

海带营养丰富，可惜不易煮软，因为它的主要成分褐藻胶不易溶于水，然而当水中含有碱性时，褐藻胶会吸水膨胀而变软。根据这一特点，可用淘米水泡发海带，既易发、易洗，烧煮时也易酥软，还可在煮海带时加少许食用碱或小苏打，但注意加碱不可过多，煮的时间也不可过长，煮时可用手试捏软硬，一旦煮软，立即停火。

另一种方法是干蒸：把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半个小时左右，然后用清水浸泡一夜。用这样的方法处理后的海带不但又脆又嫩，用它来炖、炒、凉拌，都柔软可口。