厨房设备安装厂-盛万佳环保有限公司

为合理设计、安装和维护厨房设备灭火装置，减少火灾危害，保护人身和财产安全，制定本规程。

本规程适用于建筑内设置的厨房设备灭火装置的工程设计、施工、验收及维护管理。

厨房设备灭火装置的工程设计和施工应做到安全可靠，技术*，经济合理。

厨房设备灭火装置的工程设计、施工、验收及维护管理，除应执行本规程的规定外，尚应符合*现行有关标准的规定。

4、防火的原则:商用厨房设备表层应具有防火能力，正规厨房设备生产厂家生产的厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。5、美观的原则，商用厨房设备不仅要求造型、色彩赏心悦目，而且要有持久性，因此要求有较易的防污染、好清洁的性能。6、节能环保的原则:商用厨房设备的燃料原多用煤，现普通是采用燃油，燃汽，更环保。此外，厨房设备本身的产品，比如安徽冠厨的新型蒸箱，多数能达到节能30%-60%以上。

厨房设备布置加热设备及数量概算：

1、厨房平面布置的首要条件是满足烹调工艺要求，尽量避免冷、热交叉，清洗物与脏物交叉，力求各工作区就近作业。

2、充分了解厨房空间、平面地形、加热设备的布置方位，应力求保证排油烟、新风系统少弯、距短、方便安装。

3、工程设计中主要设备数量概算：（1）炒灶：a.以宴会餐式为主的餐厅或早茶式餐厅， 火眼数=餐厅桌数/5，厨房设备安装厂，b.以零客为主的川菜餐厅 火眼数=进餐人数/40-50，c.、学校，火眼数=就餐人数/100，大锅灶=人数/200-300