萍乡生蚝批发拿货-生蚝批发市场价格
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- 名称佛山度巴水产科技有限公司 【公司网站】
- 所在地中国 广东 佛山 南海区
- 联系人 陈国应
- 价格 ¥3元/斤 点此议价
- 采购量 不限制
- 发布日期 2020-06-10 14:43 至 长期有效
萍乡生蚝批发拿货-生蚝批发市场价格产品详情
- 规格:全规格
- 产地:湛江生蚝
- 厂家:其他
- 品种:生蚝
- 用途:食用
- 生长环境:海水
- 生长方式:养殖
度巴生蚝批发养殖基地拥有*海域的生蚝养殖场合作社,生蚝养殖加工产能在年1500万斤左右,并与全国大型冷链海产物流公司达成合作覆盖全国所有地级市及大部分县区市场、大大缩短生蚝运输的时间和效率保证了生蚝鲜活。24小时可达广东、湖南、江西、湖北、广西、贵州、云南、上海、浙江、江苏、山东、北京、安徽、河南、四川、重庆、天津、河北、山西、陕西,欢迎洽谈v+adooba7。①③①⑦-⑧⑤⑧⑤-⑤⑦⑤
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生蚝种类
市面上生蚝的种类很多,它们多数根据养殖地命名。譬如下图中有“蚝中”之称的法国贝隆生蚝(belon)就是指在法国贝隆河口出产的生蚝。但是也有例外,譬如被称为“蚝中之后”和“生蚝中的劳斯莱斯”的吉娜朵生蚝则是以家族名命名;又譬如中国的元气蚝则是以达到严苛的标准而著称。
什么决定了生蚝风味?
生蚝的风味主要取决于生长水域。海水的盐度,温度,微生物与矿物质含量等因素不单单会影响生蚝的品质,还发挥“调味剂”的作用。因此,要养殖出丰富滋味的生蚝,蚝农往往要把它们放到不同海域来“调味”,譬如吉娜朵生蚝的多层次风味就是得益于“搬家”多个蚝场。这就是为什么每个品种的生蚝风味可以说是*的。甚至,由于养殖方法和技术的不同,同一品种不同品牌的风味也会不一样。
如何形容生蚝口感和味道?
咸味(salinity/brininess):
每一只生蚝入口的感觉往往是可强可弱的“咸味”。
甜味(sweetness):
甜味也是生蚝的主要风味。咸味过后慢慢咀嚼,蚝肉中的甜味会逐渐释放出来。
生蚝风味(fl*ors):
除了上面说到的咸味和甜味外,生蚝的风味还有奶油味(creamy/buttery),金属味(metallic),铜味(copper),海藻味(seaweed),甜瓜味(melon)等等。
生蚝口感(texture):
生蚝口感通常用软滑(soft),爽脆(crunchy), 紧实(firm), 柔软( pillowy), 绵密(creamy), 轻盈(airy), 嚼劲(chewy)等等来形容。
生蚝品种及其风味
生蚝从外型上可以分为扁型蚝和弯型蚝(凹型蚝)两种,其中,有5个主要品种:太平洋生蚝(pacific oyster),大西洋生蚝/东方蚝(?atlantic/eastern oyster),欧洲扁蚝(?european flat oyster),熊本生蚝(kumamoto oyster),奥林匹亚生蚝(olym*yster)。
下面我挑出比较出名的10个品种跟大家详说。生蚝的丰富味道很多时不是吃1,2只就能吃出来的。话说我也是吃了几十只吉娜朵才开始感受到它若隐若现的榛子味
贝隆生蚝(belon):
典型的欧洲扁蚝,也称为“铜蚝”,在法国和美国均有养殖。被称为“蚝中”的它有着强烈的金属味和浓郁的矿物味,属于“要么爱它,要么讨厌它”的重口味生蚝品种。虽然人能欣赏的品种,但是贝隆生蚝无论是外观上还是口味上都是与众不同的一类,深得久战“蚝场”的老饕们的青睐。
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