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传统的果汁生产加工工艺包括浆果的挑选、清洗、粉碎、压榨、酶解、过滤（包括粗滤和精滤）、浓缩。由于新压榨出的果汁中含有多种致使果汁浑浊的物质，因此对于这些物质必须加以去除，才能得到有品质保障的果汁。

现在有些果汁厂依旧采用硅藻土或离心机等传统工艺，传统工艺虽可以保证滤液的澄清度，但因类微生物很难滤除，所以产品的保质期不长，且产品收率低、操作成本高，无法保持生产现场卫生清洁，在处理过程还需添加助滤剂和澄清剂，工艺繁杂，原材料消耗大。

传统的浓缩果汁生产加工工艺，系统能耗太高，二手植物饮料设备多少钱，尤其体现在处理浓度较低的果汁时。另外，热对果汁中热敏性成分的*也很大，产生焦糊味道，产品品质无法有效得到保证。

采用膜过滤澄清及膜浓缩生产加工工艺对果汁处理，可避免传统工艺的不足，实现果汁的*澄清过滤和高倍数浓缩。

u 果汁饮料及浓缩果汁膜法生产加工工艺流程

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