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牛排烤炉-克拉斯克厨业有限公司-牛排烤炉厂家
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- 名称山东克拉斯克厨业有限公司 【公司网站】
- 所在地中国
- 联系人 杨文广
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价格
面议
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- 采购量 不限制
- 发布日期 2020-05-24 10:53 至 长期有效
热线:13051347182
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牛排烤炉-克拉斯克厨业有限公司-牛排烤炉厂家产品详情
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T骨牛排(T-BONE)
也叫作丁骨牛排,是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少,牛排烤炉定制,量多的是西冷,量稍小的便是菲力,牛排烤炉批发,中间被肋骨隔著。不过这种牛排在美式餐厅更常见一些,由于法餐讲究制作精致,对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。
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出菜慢的西餐厅就是在慢性。上菜速度影响顾客满意度和餐厅的营利,那我们身为餐厅的管理者如何提高出菜速度呢?
有备而战,粮草*
在顾客用歺高峰前,所有原材料的初加工 ,切配,解决都准备好。厨师拿到菜单,牛扒的配菜已经煮好,牛扒解好冻,马上可以烹制,碟子准备好,自然而然出菜速度就高了。
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1)燃气加果木双升温方式,并且配备电子温控探头,保持炉内温度恒定,牛排烤炉多少钱,从而可以实现生产标准化,烹调出客人熟度的牛扒。
2)提高生产效率,炉内烤盘釆用分层结构共四层,烤盘用调速电机带动可转动,方便厨师翻动牛扒,保持牛扒受热均匀,一次可同时烤24块牛扒,在用餐高峰都能解决产能问题,一个初级厨师略加培训就可以达到*水平。
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