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所谓的面包粉是通过向面粉中添加麦芽，维生素和谷蛋白并增加蛋白质含量来改善面粉的面包制作性能，蛋糕培训学校，从而更容易制作面包。

如何制作面包粉替代品？小麦谷朊粉，也称为活性面筋粉、小麦面筋粉，是一种可以在杂货店和网上购买的粉末。你可以把它添加到普通面粉中，蛋糕培训哪里有，以增加蛋白质含量，蛋糕培训多少钱，做成面包粉。

在烘焙领域里，小麦谷朊粉添加到普通面粉中的数量并无定论。从每杯面粉混入1?茶匙到每份食谱混入1-3汤匙都有。

如何判断面团的发酵不足是怎样的一种？

在烘培面包的时候，面团的发酵是一个非常重要的环节，那么在面团发酵不足的时候我们可以通过怎样的一种条件判断呢？面团的体积如果超过了原本的三倍的体积，如果还有一点酸味，用手指压入面团就会导致塌陷，并且不会再度回弹甚至还有一点粘手的状态，那么就可以判断这是一次面团发酵过度的情况了。

面包糠的选择与采购方法。面包糠是剥皮，切片，恒温干燥后的吐司面包，然后均匀压碎。

它通常用于油炸和油炸食品，其主要作用是减少油炸食物的时间;由于它自身的特性，它可以起到烧焦（清脆）效果。

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