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厨房排烟系统设计结构

厨房补风：有序送风

对于设置集中空调系统的建筑来说，厨房的工作环境能够保证，其补风多为有序送风，灵活性也较大，在目前厨房的通风系统中，多为以下三种补风方式：

（1）餐厅空调为全新风直流式空调系统，空调新风首先送入餐厅，然后流入厨房经排风系统排出室外。此种方式*较少，餐厅内采暖通风效果好。不足之处是大量空调风会被直接排出，新风能耗大，不利于节能。

（2）将组合式空调机组的新风一部分直接补入厨房，一部分送入餐厅，并通过回风机回到空调机。这样可以部分解决新风能耗大的问题，同时使用的灵活性也较大。可在厨房设置测压装置，酒店排烟设备，当厨房排风机全部工作时，酒店排烟设备厂家，负压*，则回风电动阀关闭，回风机停，餐厅送风大量补入厨房；当少部分排风机开启或排风机不工作时，负压不是很大，则回风电动阀打开，回风机启动，避免空调送风全部被排出。

（3）用两台机组分别为餐厅、厨房服务，其中厨房为全新风直流系统，直接补充厨房炉灶的排风，而餐厅为一次回风全新空气系统，这个方案能保证餐厅和厨房的空调效果，而且厨房和餐厅系统互不干扰，缺点是初*较大。

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住宅厨房排烟的研究及系统设计

止回阀的局部阻力系鼓

对现已投入使用的重力式及电磁式两种止回阀均进行过实测。两种阀门的内部结构相同，阀前均带有滤油网，仅阀片动作原理有所不同，所有实测局部阻力系数基本相同。该局部阻力系散蕴含了滤油网、阀门及支臂到垂直排烟道的气流扩散与转向的所有阻力。在额定风量的80%-200%范围内，局部阻为系数值不变化，平均值为2.47。在设计计算中，出于安全考虑取为2.5。若设计采用其它形式的止回阀，则应采用相应阻力系敷值。

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烟道内壁绝i对粗糙度

目前所使用的烟道一般均为纤维增强薄壁水泥管道，内壁的光洁程度较好。据资料介绍．混凝士粗糙度为1-3mm、水泥管粗艟度为0.3-0.8mm(表面平整)或1.0-2.0mm（表面粗糙），设计一般取为1.5mm。由于集中排烟系统中的阻力主要来自止回阀、支管入口、各层烟气合流及风帽等局部阻力，沿程阻力所占比例不大，并且按此值设计的烟道在实测与实用中亦未发现不妥，故推荐此值。当然，设计人员在具有实测散据或采用其它材料烟道时，酒店排烟设备批发，应采用相应的数据计算沿程阻力。

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