羊屠宰线热卖

*加工

　　(1)加工工位：修割、封直肠、剖腹折胸骨、去白内脏、旋毛虫检验、预摘红内脏、去红内脏、劈半、检验、去板油等，都是在自动加工输送线上完成的，轨道设计距车间地坪的高度不底于2400mm。

　　(2)刨毛或剥皮后的猪体用提升机提升到自动输送线的轨道上，刨毛猪需要燎毛、刷白清洗;剥皮猪需要修割。

　　(3)打开猪的胸腔后，从猪的胸膛内取下白内脏，即肠、肚。把取出的白内脏放入白内脏检疫输送机的托盘内待检验。

　　(4)取出红内脏，即心、肝、肺。把取出的红内脏挂在红内脏同步检疫输送机的挂钩上待检验。

　　(5)用带式劈半锯或桥式劈半锯沿猪的脊椎把猪平均分成两半，桥式劈半锯的正上方应安装立式加快机。小型屠宰厂劈半使用往复式劈半锯。

　　(6)刨毛猪在劈半后，去前蹄、去后蹄和猪尾，取下的猪蹄和尾用小车运输到加工间内处理。

　　(7)摘猪腰子和去板油，羊屠宰线热卖，取下的腰子和板油用小车运输到加工间内处理。

　　(8)把猪的*进行修整，修整后进入轨道电子秤进行*的称重。根据称重的结果进行分级*。

屠宰流水线宰前检验

搞好生猪的宰前检验与管理，在减轻肉品污染、防止疫情扩散、提髙肉品*食肉安全和降低生产成本等方面起着十分重要的作用。

生猪应来自非疫区，健康良好，并取得非疫区证明和产地检疫证明。在检 验过程中对病猪和健康生猪应仔细观察，分别管理，通过检验分别 作出禁宰、急宰、缓宰、准宰的分类处理。

对头蹄及体表进行检查

　　视检体表的完整性、颜色，检查有无本规程规定疫病引起的表皮病变、关节肿大等。观察吻突、齿龈和蹄部有无水疱、*、烂斑等。放血后退毛前，沿放血孔纵向切开下颌区，直到颌骨高峰区，剖开两侧下颌淋*，视检有无肿大、坏死灶(紫、黑、灰、黄)，切面是否呈砖红色，周围有无水肿、胶样浸润等。剖检两侧咬肌，充分暴露剖面，检查有无猪囊尾蚴。