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陆祚蕃著《粤西偶记》关于果实花木之酒，有如下记载:

(广西)平乐等府深山中，猿猴多，善采百花酿酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至数石，饮之香美异常，名猿酒。

若此记载真有其事，则先民于草木繁茂花果山地之生活中，采花作酒，自是可能。谷类酿成之酒，应始于殷。殷代农业生产盛，已为多数学者公认。农产物既盛，用之作酒，势所必然。而殷人以酗酒亡guo，史书所载，斑斑可考。（摘自黄现璠著《古书*初探》，广西师范大学出版社，2004年7月di1版）

感官鉴定就是通过人的感观来对酒品进行鉴定。饮料酒是一种具有色、香、昧的味觉品，玖多宝酒业久多宝咨询电话，仅靠仪器的测定数值是不能quan面地评价酒的品质优劣的。比如有的酒品在理化分析的数据方面，玖多宝酒业久多宝能量红，组成成份十分接近，而在风味上却存在着明显的差别，玖多宝酒业久多宝佳品，这是因为一种酒品的*风格的形成，不仅决定于各种成份数量的多少，还决定于它们之间的协调、平衡、衬托、缓冲、掩盖等关系， 而感官品评则正是综合的复杂反映。