餐厅海鲜池制作-儋州海鲜池制作-德洋水族精诚合作(查看)

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鲜活水产品运输妙法:

活泥鳅运输法：数小时的短途运输，可用尼龙纺织袋等较严实的袋子装运、但要湿透水，鱼叠放厚度不宜超过一尺。长途运输如用桶加盖装运，须注入高出鱼体的水，再放入少量姜片和打散的鸡蛋，并适时换水，可保证多天运输。如将其置于5℃的环境中，儋州海鲜池制作，则更利于远途运输。海鲜池制作

活鳝鱼运输法：数小时的短途运输，可用水充分淋湿鱼体后盛入湿蒲包内并扎口，再放入加盖的鱼篓中，每只可容纳20斤。长途运输如每天换1——2次水，并保持荫凉，再放入少量的泥鳅或生姜，一周仍能保持鲜活。

活鱼运输法：在水中注入二氧化碳和氧气各50%，活鱼将会处于昏迷状态，然后，将“醉鱼”从水中捞出并装入塑料袋或箱、盒中进行运输，餐厅海鲜池制作，这样，可使鱼安l眠近40个小时。待到达目的地后，再放入清水中，只需几分钟鱼便会清醒。海鲜池制作

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德洋教你如何使用鱼池过滤系统：

1、底部进水系统——底部污物，有机物，树叶，污泥等等由进水系统进入至过滤系统。海鲜池制作

2、面部面水收纳系统——将*浮水面的灰尘树叶子所有*浮物收纳进滤池

3、污物沉淀系统——污物进入作一个沉淀停留的过程。

4、物理过滤系统——阻隔鱼屎，让鱼屎有机物等自然停留在过滤材料上。海鲜池制作

5、普滤仕生化过滤系统

——该系统挂膜快、生物膜发育良好，生物易吸收和降解，有丰富的生物群落，海口海鲜池制作，构成菌类、藻类、原生动物、后生动物等长的食物链，养殖水中所含的有机物和营养物等通过与生物膜众多条食物链的接触，发生迁移和转化，降解成为终产物CO2、H2O、NH3-N，NOx-N，PO4等，同时又通过硝化、反硝化、同化等过程而被除去，从而达到很高的净化效率；同时，该系统中的普滤仕过滤毛刷生物膜长食物链能高l效地消耗*、藻类、原生动物，生成后生动物而使生物量大幅度减少，致使剩余污泥量很少，不会污泥膨胀，仅为活性污泥法工艺的1/20，可1-2个月排出污泥一次，且污泥脱落数量很少，只需要简单处理和恢复使用即可，移动海鲜池制作，*少，运行费用低，使用寿命长，安装、维护方便。海鲜池制作

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海鲜池人员的操作规程:

交接操作规程:

(1) 交班

① 需将当天厨房领料单、销售记录、机组运行记录、海鲜损失记录一起交于下一斑；

② 检查上一班交班事项的处理结果，作好交班记录；

③ 若当班发现处理不好的问题，需下一班帮忙解决处理的应写在交班本上或通报上司。

④ 当班时接上司新指令，记录交接。

(2) 接班 ① 看交班本，理解上司新指令；

② 查看水温、盐度等数据及过滤系统情况是否正常；

③ 保护好用具及测量仪器；

④ 若发现仪器、用具损坏应及时报告，以作出合理解决。

(3) 当班

① 开市前后搞好池内及规定区域环境卫生； 海鲜池制作

② 接班前整理好用具、盛器、记录本，清除缸内的杂质，做好开市前的准备；

③ 销售人员应与导购员配合，做好销售工作；

④ 作好销售记录工作；

⑤ 做好鱼缸*及卫生工作，当班时要注意操作安全。海鲜池制作