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分离蛋白质一般采用流槽分离,因占地大,分离效率低,逐步改用离心机分离。但要求淀粉乳中含要少,防止内喷嘴堵塞,造成机械振动。分离蛋白质后的粗制淀粉乳必需进行清洗。淀粉清洗大都在清洗池内进行,但清洗时间长,淀粉损失大。现代玉米淀粉厂淀粉清洗采用旋液分离器进行清洗,一般用9~14级旋液分离器处理。根据测定,从离心机出来的淀粉乳蛋白质含量不超过2.5%,经过9级旋液分离器处理,成品淀粉中蛋白质含量可降至0.35%。





在浸泡过程中,浸泡水不是从玉米颗粒的表皮各部分渗透到内部*,而是从颗粒底部根幅处的疏松*进入颗粒,玉米淀粉价格,通过麸皮底层的多孔性*渗透到颗粒内部,所以必须保证足够的浸泡时间。玉米在50℃浸泡4小时后,胚芽部分吸收水分达到值,8小时后,胚体部分也吸收水分达值。这个时候玉米颗粒变软,经过粗碎,食用玉米淀粉,胚芽和麸皮可以分离开。但蛋白质网尚未被分散和*,淀粉颗粒还不能游离出来。若继续浸泡,能使蛋白质网分散。浸泡约24小时后,软胚体的蛋白质网基本上分散,约36小时后,硬胚体的蛋白质网也分散。因为蛋白质网的分散过程是先膨胀,玉米淀粉,后转变成细小的球形蛋白质颗粒,后网状**。所以要使蛋白质网完全分散,需要48小时以上的浸泡时间。





玉米粗碎大都采用盘式*碎机。粗碎可分两次进行。次把玉米*碎到4~6块,进行胚芽分离;第二次再*碎到10块以上,使胚芽全部脱落,进行第二次胚芽分离。胚芽分离国内胚芽分离主要是使用胚芽分离槽。优点是操作比较稳定,玉米淀粉厂家,缺点是占地面积大,耗用钢材多,分离效率低,一般不超过85%。国内外还有采用旋液分离器的玉米淀粉厂。这种分离器由尼龙制成,用12只分离器集中放在一个架子上,总长度不超过1米,占地面积小,生产能力大,分离,可达95%以上。





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