榨油用平底电炒锅-白城平底炒锅-万隆实业(查看)
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- 名称巩义市万隆实业有限公司 【公司网站】
- 所在地中国 河南 郑州 巩义市
- 联系人 牛永刚
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价格
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- 采购量 不限制
- 发布日期 2020-05-13 22:06 至 长期有效
榨油用平底电炒锅-白城平底炒锅-万隆实业(查看)产品详情
头道压榨:人力螺旋榨要放在保温的房间内,饼装好后要立即压榨,要步步压紧,轻压勤压,一般达到出油90%左右时,拆榨,卸饼,并用刮去饼边(不应同饼一起粉碎,掺到生坯中去,再进行头道压榨)。
粉碎压坯:将刮去饼边的头道饼用石碾进行粉碎,使通过3目的筛子,直至全部筛过为止。
二次压榨:操作均同前述。
两次压榨所得的毛油合并过滤,滤后的花生油即可食用。滤渣可掺入生坯中重复进行压榨。
产品特点:花生油由20%饱和脂肪酸和80%的不饱和脂肪酸所组成,其中主要是油酸、亚油酸和棕榈酸,花生平底炒锅,碘价约80~110,属于干性油,油色淡黄透明,有香味,是一种*的烹调用油。
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芝麻:入榨前将籽炒至淡*,有爆裂现象,用手捏籽有油液流出,炒籽时用大火猛炒,温度120-150度,饼厚O.7-1.5毫米 ,炒籽合适,出饼流油顺畅,油中基本无渣,花生榨油平底炒锅,饼为长条形状,一遍榨干。
菜籽:因为南北原料水份不一,榨油用平底电炒锅,炒前加4-6%,南方不加(根据原料本身水份多少而定),先用大火猛炒到菜籽烫手,开始有爆裂响声为止,再转用小火炒至菜籽开片呈棕红色,炒籽过程中,不得加水,入榨时菜籽温度120-130度,水份约1-1.5%炒籽是否合适,可从流油出饼的状态观察。炒籽合适,出饼流油顺畅,油中基本无渣。饼厚l-1.5毫米,呈小片状,棕红色。
滚筒加热均匀,湖州平底炒锅,并有保温功能,热*,炒200公斤比老型锅式炒栗机少用燃气4,9公斤。炒用半年,节省下的燃气费用又可购一台炒栗机,节能、省钱、效果好。
配脚轮,移动方便
操作及*:(以芝麻、菜籽、花生仁、棉籽仁、大豆、向日葵为例)
1.芝麻:入榨前将籽炒呈咖啡色为佳,(观察仁色用手把皮捏开),有爆裂现象,炒籽时保持两头小火,中间大火。入榨温度140-150℃,水份1-1.2%,饼为长条形状。
2.菜籽:先用大火猛炒至菜籽烫手,有响声为止,再转用小火炒至菜籽捏开呈棕红色,入榨时菜籽温度120-130℃,水份1-1.5%,饼厚0.8-1.5mm,呈小片状,棕红色。
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