陈年老酒-南京老酒-镜湖区徽商老酒馆号码(查看)

白酒的主要成分是乙醇和水，同时还含有别的微量成分，这些微量成分虽然含量及少，但它决定着白酒的风味、香气以及口味，而且对白酒质量有不可估量的作用。又由于各品种白酒的生产工艺、发酵技术以及酿酒设备等条件的不同，而构成不同的风格和香型，有什么样的酿酒条件，陈年老酒，就生产什么样香型的酒。

酱香型白酒，亦称茅香型白酒，属大曲酒类，它的代表产品有*、郎酒等。这类白酒所用的大曲多为超高温酒曲，以高粱、小麦为原料，经发酵、蒸馏、贮存、勾兑而制成。酱香型白酒发酵工艺蕞为复杂，采用凉堂、堆积、清蒸、回沙等酿造工艺，用石窖或泥窖发酵。其特点是：酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，香而不艳，清澈透明，色泽微黄，南京老酒，空杯留香，经久不散。酱香柔润为其主要特点。而且酱香型白酒具有酱香、窖底香和醇甜香三味合一的特殊香味。

有些白酒在储存的过程当中，其实也是有着一定的度数要求的。因为并非是所有的酒经过长期保存之后都能够有着良好的回味，在选择白酒的时候一定要选择高度酒，因为低度酒在储存过程中很容易就会发生味道淡化的情况，这其实对于白酒的味道而言是一种*。而那些酒精度数比较高的白酒，酒精分子和水之间的缔合能力更强，也因此酒体更加稳定，在长期储存的过程当中，能够让白酒有着正面的反应，蕞终就会让白酒本身的质量变得更高，而并非低度白酒那样保存时间长了之后会变得味道不够协调。

很多人在平时对于白酒的需求是非常多的，主要还是因为在生活当中很多场景都需要接触到白酒这种饮品。白酒在经历过长年储存之后，会变得更加醇美，越久越醇香，价值也会提升，但是并不是所有人在储存的时候都有着自己的一套方法，也因此一旦储存不当的情况就会把一瓶好酒给糟蹋了，在储存白酒的时候需要掌握一定的储存方法。

首先就是要挑选出自己认为很好的白酒，因为并不是所有的白酒都值得储存，有些是酒精勾兑的白酒，老酒价格，里面可能加了香料，因此在储存的过程当中，老酒多少钱，香料会发生变化，味道也会产生变化，这其实也是酒精勾兑酒不适合储存的一个基础原因，也因此在储存的时候一定要选择纯粮酒，这样才能够让自己白酒的价值变得更高。