热狗猪肠衣公司-热狗猪肠衣- 东莞志通肠衣(查看)

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香肠大家一定都很熟悉了吧，热狗猪肠衣，它是我们生活中非常常见的一种肉类的保存技术。口感种类也是非常多，那么大家知道香肠都是怎么制成的吗？

其中制作香肠必不可少的...是用肠衣了，猪肠衣和羊肠衣...是经常用到的两种肠衣制品，

猪肠衣...是用猪肠子制作而成的，而羊肠衣自然...是使用羊肠子制作而成的，一个非常大的区别...是来源不同呗。一般来说，热狗猪肠衣厂家，灌肠当然是选择猪肠衣为好，因为猪肠衣的可扩容性比较好，不容易*掉，而且猪肠衣没有那么大的味。猪肠衣是...常见的，口感也非常的好，适合制作一些红肠之类的。而羊肠衣因为本身比较细、软、薄，...特别适合制作小烤肠之类的。

6．配把 在配把(约10副猪*，可加工1把肠衣半成品)时，要根据当地外贸部门对猪肠衣半成品的规格要求，精心量码、搭配，在量码时，应以肠衣的自然形状为准，不可绷紧量尺。

7．检查 ，不仅可检验肠衣刮制质量，而且还可以洗去余秽杂质。将已刮好的半成品逐根，发现随即刮去。肠头*损部分，大弯头以及不透明之处要割齐，色泽不佳者应剔出。

8．盐渍肠衣法 腌肠时，把肠的节头解开，腌盐*次，将配把的肠衣散开，均匀撒上再制盐(即肠衣加工*盐，由外贸部门经营)，每把用量为750克；腌渍1天后，于次日第2次撒盐(主要是打节处)，每把用量250克。这时将已腌制两次盐的肠衣装入瓦缸内，压实贮存在清洁通风处，以免肠衣损坏，温度可保持在0～1O℃，相对湿度为85％～90％，能做到随时加工，及时出售。

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猪肠衣的制作

1．取肠去油 猪原肠应采自经兽医检验的健康无病的生猪，屠宰时取出内脏，将*的一头割断，在其未冷却之前及时扯肠，以一手抓住*，另一手捏住油边慢慢地往下扯，使油与*分离，要求不*不断，全肠完整。

2．排除肠内容物 扯完油后的*尚有一定温度，不能堆积，必须立即将肠内容物捋净。但用劲不能太猛，以免拉断。

3．灌入水冲洗 捋净肠内容物后，即将肠用清水灌洗干净，以免发生“粪蚀”，影响肠衣品质。

4．浸洗 从原肠的一端灌入清水，将水赶至中间，然后将肠挽成一扣，穿在木棍上，木棍搁在水缸(桶)口上，将肠浸没在水缸中。浸洗时应不时用木棍或手上下垂直掏动，热狗猪肠衣供应，但不能让肠与缸边碰擦。浸洗的目的是使*松软，以便刮制；浸洗时间应根据气候，热狗猪肠衣公司，肠质等具体情况掌握，但不能过长，防止发酵。瓦缸以清水浸泡，春、夏、秋季泡1天即可，冬天要泡1天以上，z多不能超过3天，同时要坚持每天换水。