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作为****的鱼丸批发市场,鱼类鲜度是影响鱼糜凝胶形成的主要因素之一。以狭鳕为例,捕获后18小时内加工鱼糜可得到*品,冰保鲜35—72小时加工可得到*鱼糜。原料鲜度越好,鱼糜的凝胶形成能力越强。一般生产的鱼糜制品在弹性上要求能够达到*,因此原料鱼假如不能在海船上立即加工就必须加冰或冷却海水使其温度保持在摄氏零度—零下1度。为了给客户提供****的速冻鱼丸产品,我们在速冻鱼丸产品安全上严格把守.




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